Sült kolbászos tésztasaláta

A sült kolbászos tésztasaláta tartalmas tésztasaláta, amelyet nem sütnivaló, hanem vékony szárazkolbásszal készítünk. A sült kolbászkarika és a szarvacska tészta házias jelleget ad a salátának, de olaszosan is elkészíthető..

Hozzávalók:

• 15 dkg szarvacska tészta
• 10 dkg snack szárazkolbász
• 10 dkg zöldborsó
• 2-3 ek (olíva)olaj
• 2-3 ek fehérborecet
• 1 tk mustár
• 1 tk méz
• zöldsaláta mix
• só
• 1 tk olaj a kolbász sütéséhez

Elkészítés:

1. Az öntethez a salátástálban keverjük el az ecetet a mézzel és a mustárral, folyamatosan dolgozzuk hozzá mini kézi habverővel az olajat.
2. A tésztát bő, enyhén sós vízben előírás szerint megfőzzük. Leöntjük, leöblítjük és az előkészített öntetbe keverjük.
3. A zöldborsót forró enyhén sós, esetleg cukrozott vízben annyi ideig főzzük, amíg kellemesen puha lesz, majd leszűrjük és szintén leöblítjük, lecsepegtetjük és a tésztához adjuk.
4. A kolbászt vékony karikákra vágjuk. Egy serpenyőben megforrósítjuk a teáskanálnyi olajat és a kolbászkarikákat 2 perc alatt átpirítjuk. A kisült olajból lapáttal kiszedjük a kolbászkarikákat és a tésztához adjuk.
5. Tálalás előtt összeforgatjuk a salátát a falatnyi darabokra vágott salátalevelekkel.

• Készíthetjük snack kolbásszal (csemege vagy csípős), de akár gyulaival is. A zöldsaláta mix lehet endívia, de egyéb változat is, ízlés szerint.
• Mivel a kolbász fűszeres, csak igény szerint adjunk a salátához további sót vagy borsot.
• Zöldborsó helyett készíthetjük kockákra vágott paradicsommal is (a magos-kocsonyás részt vágjuk ki kockázás előtt).
• Olaszos változat: zöldborsó helyett olívabogyó és kapribogyó, zöldsaláta levelek helyett rukkola, kolbász lehet cabanossi, a tészta olasz jellegű aprótészta (pl. fülkagyló), az ecet fehér balzsamecet.
• A sült kolbászos tésztasaláta laktató saláta, húsimádóknak is ajánlható.

Kapcsolatos cikkek:

• Tésztasaláta receptek
• Zöldborsó receptek
• Házias receptek