Sült paradicsom szardella öntettel

A sült paradicsom szardella öntettel fogyasztható péksüteménnyel magában vagy sajthoz, de lehet saláta (alap), vagy akár köret is. Melegen, de hidegen is fogyasztható..

Hozzávalók:

• 10 db paradicsom (pl. fürtös)
• 5 gerezd fokhagyma
• néhány ág friss oregánó
• 2 ek olaj
• 1 ek balzsamecet
• só és bors

Szardella öntet:

• 6 db szardella
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 1 citrom leve
• 1 ek balzsamecet
• 2 ek friss és aprított oregánó levél

Elkészítés:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk. A fokhagymát pucoljuk meg, a gerezdeket vágjuk ketté. A paradicsomokat tegyük egy sütőtálba, szórjuk köré a fokhagymát, tegyük a tetejére az oregánó ágakat. Locsoljuk meg az olajjal és az ecettel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük (amíg a paradicsom megpuhul, a héj megreped).
2. Közben elkészítjük a szardellás öntetet. Ehhez a szardellát csepegtessük le, vágjuk nem túl apró darabokra. Az 1 gerezd fokhagymát vágjuk fel vékony szeletekre. 2 ek olajat kisebb edényben hevítsünk fel. Tegyük bele a szardellát és a fokhagymát. Pirítsuk közepes tűzön addig, amíg a szardella kezd feloldódni. Vegyük le a tűzről.
3. Ha kihűlt (illetve tálalás előtt), adjuk hozzá a citromlevet, balzsamecetet és az apróra vágott oregánót.
4. A kész paradicsomot vegyük a sütőből. Ráöntjük a szardellás öntetet, és azonnal tálaljuk.

• A szardellás öntet akár különleges saláta öntet is lehet, és ennek megfelelőn saláták, köretek ízesítésére is alkalmazható. Összekeverhetjük például párolt zöldségekkel, főtt babbal.
• A sült paradicsom szardella öntettel friss kenyérrel (pl. ciabatta) a legfinomabb, amelyet ízlés szerint pirítva-fokhagymásan is tálalhatunk az ételhez. A szaft nagyon finom, tunkoljuk ki!

Kapcsolatos cikkek:

• Paradicsom saláta receptek
• Fokhagyma receptek
• Szardella receptek