Sült vaníliakrém

A sült vaníliakrém egy nagyon egyszerű  (ugyanakkor nagyon finom) desszert, amely remek partikra, vendégségbe, de akár egy ünnepi menü utolsó fogásaként is. Előre elkészíthető, így nem okoz pánikot – melegen, hidegen is fogyasztható. Íme a recept:..

 Hozzávalók

• 750ml főző tejszín
• 3 tojás
• 1 tojás sárga
• 2tk vaníliaeszencia
• 10dkg cukor
• Díszítés: őrölt szerecsendió, fahéj

Elkészítés

• A sütőt beállítjuk 150 fokra.
• A tojást az extra tojássárgájával, cukorral és vaníliával felverjük egy mini kézi habverővel ( vagy robotgéppel). A tejszínt felmelegítjük forráspontig majd apránként ráöntjük a tojásos keverékre – ezt továbbra is verjük a habverővel.
• A krémet átöntjük hőálló edénykékbe, bögrékbe vagy szufléformákba ( a fenti adag kb 8 125ml-es edényre elég). Megszórjuk 1-2 csipet szerecsendióval (vagy fahéjjal).
• Az edénykéket vagy formákat egy mély tepsibe helyezzük, felöntjük annyi forró vízzel, hogy félig ellepje őket.
• 25-30 percig sütjük 150 fokon  –  mielőtt megkeményedne a krém, akkor jó. A vízfürdőben 10 percig pihentetjük.
• Szobahőmérsékleten tálaljuk.

• A vaníliaeszenciát vaníliarúddal is helyettesíthetjük – vágjuk fel hosszában, kaparjuk ki a magot és adjuk hozzá a tojásokhoz.
• Keverhetünk bele darált diót, mogyorót vagy mandulát -  attól függően, hogy mihez tálaljuk.
• Nyáron pürézett gyümölcsöt is keverhetünk bele.
• Tálalhatjuk önmagában is desszertként vagy sütemények, desszertek mellé kísérőként. Díszíthetjük gyümölcs, mogyoró, csoki darabokkal, mentalevelekkel.
• Hidegen is fogyaszthatjuk – ebben az esetben ki is lehet fordítani a formából (csupán óvatosan lazítsuk meg egy késsel a szélén).
• Remek vendégváró vagy parti édesség. Kimondottan passzol karácsonyi sütemények vagy desszertek mellé.
• Egészségesebb verzió: félzsíros tejszínnel és 5dkg fruktózzal készítsük el!
• Lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
• A sült vaníliakrém felnőtteknek és gyereknek egyaránt is fog ízleni!