Szaloncukor leveles tésztából

A konyhakész nyújtott leveles tészta sok-sok gyakorlati előnye között az egyik, hogy tetszés szerint formázható. A friss, sütőpapírra nyújtott tésztával így percek alatt finom falatokat tudunk az asztalra varázsolni, akár ünnepi köntösben is. Erre jó példa a szaloncukor leveles tésztából..

Hozzávalók:

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta (kb. 30 dkg)
• 12 db szalonnába tekert mini virsli
• 1-2 ek csípős mustár
• 1 tojás

Elkészítés:

1. A leveles tésztát 12 db egyforma kockára vágjuk.
2. Mindegyik közepét kenjük meg – szilikon ecsettel - vékonyan mustárral. A mustárra helyezzük a virslit, majd a tésztakockát szaloncukorrá formázva hajtsuk össze (a töltelék két végénél kissé össze is nyomhatjuk a tésztát).
3. A szaloncukrokat megkenjük a felvert tojással (vagy tojássárgája-tej keverékével), és 200 fokos sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

Töltelék variációk: a lényeg, hogy a töltelék adjon formát a szaloncukornak, ezért legyen lehetőleg valamennyire golyó/henger alakú.

• Pikáns: a fenti, készen kapható szalonnás mini virslin kívül (virsli és szalonna feldarabolásával házilag is elkészíthető) használhatunk mini szárazkolbászt, vagy 2 centis darabokra vágott vékony kolbászt, vagy akár paprikával töltött olívabogyót, esetleg koktélparadicsomot. Utóbbi héját szedjük le, a mustárt helyettesíthetjük ebben az esetben például pestoval. További extráért a mini paradicsom közepét kivágva megtölthetjük egy darabka parmezánnal, körbetekerhetjük egy-egy szardella filével is.
• Édes: lehet nagyobb csokigolyó, akár készen kapható, esetleg mini téglalap alakúra vágott sütőlekvár, vagy kevés rummal és porcukorral hengerré formázott gesztenyemassza is.

• A valamelyest szilárdabb töltelékek előnye, hogy jobban megtartják formájukat a sütés során, így az eredmény is látványosabb.
• Tálalásnál blansírozott snidlinggel szalagot is köthetünk a pikáns szaloncukorra, az édeset megszórhatjuk (fahéjas, vaníliás) porcukorral. A pikáns verziót zöldsalátával is tálalhatjuk.
• Lehetőleg tálaljuk frissen sütve, úgy a legfinomabb. Viszont előkészíthető, sütésig tároljuk hűtőszekrényben (le is fagyaszthatjuk!).
• Ügyeljünk arra, hogy a tészta érje körbe a tölteléket, és jól zárja be azt. A tészta szélek kerüljenek alulra a sütésnél, már csak optikailag is.
• A pikáns változatot tálalhatjuk chutneyval, mártogatóssal.
• A szaloncukor leveles tésztából percek alatt és akár az utolsó percben is elkészíthető ötletes vendégváró falat a karácsonyi időszakban. Egyéb leveles tészta falatok>>