Szalonnás, gombás krumplisaláta

Az újkrumpli szuper alapanyag krumplisaláta készítéshez, nem szükséges megpucolni, feldarabolni – azaz mehet a lábasba. A szalonnás, gombás krumplisaláta egy kiadós verzió, amely remek köret lehet nyári partikon, családi-baráti étkezéseken..

Hozzávalók

• 50 dkg újkrumpli
• 4 szelet csíkos szalonna
• 1 tk olívaolaj
• 10 dkg gomba
• 1 kis fej lilahagyma vagy 2 salotta hagyma
• 1 maréknyi petrezselyem zöld
• 1 avokadó (opcionális)
• Öntethez: olívaolaj, mustár, citromlé

Elkészítés

1. A krumplikat megtisztítjuk, majd egészben, héjjal együtt enyhén sós vízben megfőzzük. Ez kb 15 perc.
2. Közben a szalonnát grill alatt barnára és ropogósra sütjük, papír kéztörlővel a zsírt felitatjuk. Ollóval vagy késsel vékony csíkokra szeleteljük.
3. A gombákat felszeleteljük, az olajban megbarnítjuk.
4. A hagymát felaprítjuk.
5. A krumplit lecsurgatjuk, a nagyobb gumókat félbevágjuk.
6. Egy tálaló edénybe áttöltjük a lecsepegtettet krumplikat, hozzáadjuk a sült gombát, aprított hagymát, szalonna darabokat és petrezselyem zöldet.
7. Az avokádó húsát kockákra vágjuk, a salátához adjuk.
8. Az olajat, citromlevet és mustárt elkeverjük, majd a salátához adjuk. Megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal, citromlével kiegészítjük (ha szükséges).

Tippek

• Tálaljuk köretként grillezett húsok-halak mellé.
• A saláta meglehetősen kiadós, különösen az avokádóval kiegészítve, így akár főétel is lehet.
• A gomba lehet bármi fajta, az apró szemű verziókat (pl csiperke) elég csupán félbevágni.
• A szalonnás, gombás krumplisaláta langyosan vagy hidegen is fogyasztható– így előre elkészíthető vendégváró alkalmakra, partikra. Ideális piknikre is.

Kapcsolatos cikkek

• Krumplisaláták
• Avokádó receptek
• Húsos saláták