Szalonnás gombaszósz

Hús mellé, de tészta jellegű körettel is finom a szalonnás gombaszósz. Egyszerűbb változatában csiperkegombával, de vegyes gombával is elkészíthető..

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 10 dkg szalonna (bacon)
• 1 ek olaj
• 50 dkg csiperkegomba
• 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
• késhegynyi pirospaprika
• 1 dl főzőtejszín
• 1 tk étkezési keményítő
• apróra vágott petrezselyemzöld
• só, őrölt bors, őrölt köménymag

Elkészítés:

1. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A szalonnát felcsíkozzuk. A gombát megmossuk/megpucoljuk, leszárítjuk és nem túl vékony szeletekre vágjuk.
2. Az apróra vágott hagymát (ízlés szerint fokhagymával) olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkokra vágott szalonnát. Együtt pirítjuk, majd a pirospaprikával színezzük. Azonnal hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és megpároljuk (a gomba levet ereszt, addig pároljuk fedő nélkül, amíg a leve szinte teljesen elpárolog, ez idő alatt megpárolódik). Közben kevergessük és fűszerezzük sóval, borssal és kevés őrölt köménymaggal.
3. A főzőtejszínt hozzáöntjük (ha túl leves lenne, kevés vízzel elkevert étkezési keményítővel besűrítjük).
4. Tálalás előtt apróra vágott zöldpetrezselyemmel szórjuk meg.

• Tálaljuk húsok mellé, de finom más körettel is, pl. tészta, tarhonya, rizs, nokedli, zsemlyegombóc, stb. Köretek>>
• Szalonna helyett sonkával is készíthetjük.
• A szalonnás gombaszósz kevés erdei gombával gazdagítva még ízletesebb lesz. Tartalmas és kiadós szósz.

Kapcsolatos cikkek:

• Gomba receptek
• Házias receptek
• Szószok és mártások