Szalonnás sütőtökleves

A következő szalonnás sütőtökleves nem kifejezetten diétás, de annál finomabb változata a sokféleképpen elkészíthető sütőtöklevesnek. Nem szokványosan, az ételben a szalonnát is pürésítjük a tökkel..

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 1 hagyma
• 20 dkg angolszalonna
• 80 dkg sütőtök
• 2 sárgarépa
• 7 dl (zöldséges) alapleves
• só, őrölt bors
• tálaláshoz: krémes joghurt, petrezselyem, pirított szalonna

Elkészítés:

1. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. A tököt meghámozzuk, a magokat kiszedjük. A hagymát és a szalonnát apró kockákra, a sárgarépát és a tököt falatnyi darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban megforrósítjuk az olajat. A hagymát és a szalonnát alacsony tűzön kb. 5-6 percig sütjük. Ekkor hozzáadjuk a répát, tököt, felöntjük a levessel, és lefedve addig főzzük, amíg a tök és a répa megpuhul.
3. A levest botmixerrel (vagy turmixgépben) pürévé turmixoljuk. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.

• Az alaplevesből egy keveset hagyjunk meg a felöntésnél. Ezt adjuk akkor a leveshez, ha annak állaga (vagyis sűrűsége) a pürésítés után véleményünk szerint ezt megkívánja.
• Tálalhatjuk a szalonnás sütőtöklevest egy evőkanál joghurttal és apróra vágott petrezselyemmel, pirított szalonnával, de kevés tökmagolajjal meglocsolva is tökéletes élmény.

Kapcsolatos cikkek:

• Sütőtök receptek
• Egyszerű levesek