Add a kedvenceidhez!
Szarvasgombával töltött csirkemell
A szarvasgombával töltött csirkemell szarvasgombával ízesített fehérboros-tejszínes mártással készül. Nagyon finom étel, amelyet elsősorban ünnepi alkalmakra és a különlegességek kedvelőinek ajánlunk..
Hozzávalók:
- 4 csirkemell filé
- 1 friss szarvasgomba (vagy egy kis konzerv/üveg)
- 2 ek vaj
- 1,5 dl fehérbor
- 2 dl főzőtejszín
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 1 tk étkezési keményítő
- só, őrölt bors
Elkészítés:
- A csirkemellek vastag részébe egy-egy zsebet vágunk. Ehhez éles késsel vágjuk be oldalról a húst úgy, hogy szétnyitható legyen (de ne vágjuk át teljesen!).
- A friss gombát vágjuk hajszálvékony szeletekre (a konzervet csepegtessük és öblítsük le). A csirkemelleket töltsük meg gombával úgy, hogy a gomba fele a szószhoz maradjon meg. A vágás helyét fogpiszkálóval tűzzük össze. A melleket sózzuk és enyhén borsozzuk.
- Egy seprenyőben forrósítsuk fel a vajat, süssük át rajta a csirkét mindkét oldalról, majd vegyük ki egy tányérra.
- A serpenyőben a maradék zsiradékon dinszteljük meg a préselt fokhagymát, öntsük hozzá a bort, majd a tejszínt. Csökkentsük a hőt, és ha a bor és a tejszín felmelegedett, tegyük vissza a mártásba a melleket. Fedő alatt pároljuk a húst puhára.
- A készre párolódott csirkemellet vegyük ki a mártásból (és szedjük ki a fogpiszkálót). A mártást ízlés szerint sűrítsük be étkezési keményítővel, és tegyük bele a maradék szeletelt szarvasgombát. Ízesítsük sóval és borssal. Tegyük vissza a mártásba a csirkét, melegítsük át és azonnal tálaljuk.
- Szarvasgombát frissen nehezebb, konzerv vagy kisüveges változatban könnyebb beszerezni például delikátesz üzletekben. Igaz, hogy nem olcsó, de kevés is elég belőle a sajátos íz eléréséhez, továbbá megéri a különleges ízélményt kedvelők számára.
- A melleket ízlés szerint szalonnával is beburkolhatjuk.
- A szarvasgombával töltött csirkemell körete lehet (friss) tészta, de burgonyával is ízletes. Kiváló vendégváró étel, amely előre elkészíthető.
Kapcsolatos cikkek:
