Szeletelt ecetes uborka

Az ecetes uborka sokak kedvenc savanyúsága. A következő recept kissé eltér a magyaros verziótól, ugyanis szeletelt kígyóuborkából készül. Bár egy éjen át kell sóban puhítani, az elkészítése gyors és egyszerű..

Hozzávalók

• 1 kg kígyóuborka
• 2 ek só
• 3 dl almaecet
• 2.5 dl fehérborecet
• 3 ek cukor
• 2 tk mustármag (világos)
• 5 gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. Az uborkát megmossuk, 4mmes karikákra felszeleteljük. Egy nagy tálban, rétegesen egymásra fektetjük a szeleteket – minden réteget megsózunk. Letakarva 10-12 órán hűvös helyen marináljuk.
2. Egy lábasba töltjük a két ecetet, cukrot, mustármagot és a felszeletelt fokhagymákat. Felmelegítjük. Amikor a cukor elolvadt, lehúzzuk a tűzhelyről (nem szabad felforralni!). Hűlni hagyjuk.
3. Az uborkákat vízzel leöblítjük, majd lecsurgatjuk. Papírtörölközővel szárazra töröljük.
4. Üvegeket sterilizálunk, hűlni hagyjuk.
5. A kihűlt üvegeket kibéleljük az uborka-karikákkal, majd leöntjük a kihűlt ecettel. Légmentesen lezárjuk.

Tippek

• Hűtőszekrényben 2-3 hónapig tárolható – felbontás után azonban fogyasszuk el egy hónapon belül.
• Tálalhatjuk önmagában vagy kevés tejföllel, csemege paprikával meghintve is.
• A fenti adag 5-6 lekváros üveget tölt ki.
• Az ecetes uborka remek savanyúság lehet sültek, grillezett húsok, halak mellé – szendvicsekben, parti falatok feltéteként stb. Gyerekek is kedvelik.

Kapcsolatos cikkek

• Uborkasaláta receptek
• Befőzés receptek