Szezámmagos spenót saláta

A szezámmagos spenót saláta a japán sushi bárok egyik népszerű körete. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, akár előre is, így remek vendégváró vagy parti étel lehet..

Hozzávalók

• 3 ek fehér szezámmag
• Fél tk nádcukor
• 2 ek japán szójaszósz
• 3 ek dashi alaplé
• 45 dkg zsenge spenót
• 1 tk olaj

Elkészítés

1. 3 percig a szezámmagot száraz serpenyőben megpörköljük. 1 teáskanálnyit félreteszünk, a többit mozsárban pasztává eldolgozunk. Elkeverjük a szójaszósszal és dashi alaplével. Félretesszük.
2. A spenótot átmossuk, lecsurgatjuk, az olajban megpároljuk úgy, hogy markonként adagoljuk az olajhoz, miközben falapáttal kevergetjük. Amikor egy adag kissé összeesik, mehet a következő adag a serpenyőbe. Vigyázzunk arra, hogy ne főzzük túl, azaz maradjon tartása a spenótnak!
3. A párolt spenótot szűrőn lecsurgatjuk, kinyomkodjuk belőle a folyadékot, majd egy tálaló edénybe töltjük. A szezámmagos öntettel elkeverjük, a pörkölt szezámmaggal leszórjuk.
4. Langyosan tálaljuk.

Tippek

• Ha nincsen friss dashi alaplé kéznél, instant por is alkalmazható –  a fenti recepthez negyed teáskanálnyit keverjünk el 3 ek forró vízzel.
• Télen fagyasztott spenótot is alkalmazhatunk – ezt forrázzuk le, majd pároljuk meg kissé olajban.
• A salátát tálaljuk egy japán menü keretében – vagy sushi mellé köretként.
• A fenti szezámmagos öntet egy hagyományos japán recept, ezt felhasználhatjuk egyéb párolt zöldségek feldobásához – pl zöldbab, mangetout, brokkoli.
• A szezámmagos spenót saláta fogyasztható a legtöbb diétás, karcsúsító és egészséges étrend keretében – de vigyázat, a saláta nem vegán, de még nem is vegetáriánus, mert a dashi hallal készül. Továbbá, a szezámmagra érzékenyek természetesen kerüljék!

Kapcsolatos cikkek

• Japán receptek
• Zöldségsaláták
• Köretek