Szezámmagos toast

A szezámmagos toast rákkal a kínai éttermek egyik legnépszerűbb előétele – amit Kínában viszont teázás kísérőjeként fogyasztanak. Mi azonban bulikra, partikra ajánljuk  – főleg ha valami egyszerűen elkészíthető, kézzel  fogyasztható ázsiai snackkal akarjuk vendégeinket megkínálni.  A falatokat talán kínai bundás kenyérnek is nevezhetnénk..

Hozzávalók

• 20 dkg nyers garnéla rák (megpucolva)
• 20 dkg darált hús (sertés)
• 2 tojás (szétválasztva)
• 1 fokhagyma, aprítva
• 1 ek aprított koriander
• 2 ek reszelt gyömbér
• 10 dkg szezámmag
• Néhány csepp szezámolaj
• 8-10 db szeletelt kenyér
• Olaj, só, bors

Elkészítés

1. A garnéla rákokat turmixszoljuk össze a tojás fehérjével, fokhagymával, gyömbérrel, szezámolajjal és korianderrel. Öntsük át egy tálba, és keverjük el a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
2. A kenyér szeleteket vágjuk keresztbe kétszer, ezáltal 4 mini háromszöget kapunk szeletenként. A kenyér héját vágjuk le.
3. A szezámmagot öntsük ki egy lapos tányérra.
4. Kenjük meg a kenyér darabok mindkét oldalát tojássárgájával, majd egy lapos kés segítségével a darált húsos-rákos masszával. Forgassuk meg a szezámmagban. Készítsünk elő annyit, amennyi egy serpenyőben elfér.
5. Bő, forró olajban süssük aranysárgára mindkét oldalon. Csepegtessük le őket papírtörölközőn. Közben készítsük elő a következő adagot, majd süssük ki.

• Melegen tálaljuk kínai ételek mellé vagy kínai teával.
• Hidegen tálaljuk bulikon, partikon – órákkal előre, sőt előző nap is el lehet készíteni.
• A recept egyszerűbb változata kihagyja  gyömbért, fokhagymát és koriandert – de őszintén szólva az a változat nem olyan finom!
• Sok kínai recept csak rákot alkalmaz, ez a variáció vegetáriánusoknak és az egészséges életmód híveinek ajánlott!
• Az olaj lehet mogyoró vagy napraforgóolaj, lehetőleg hidegen préselt.
• A kínai szezámmagos toast mellé tálaljunk egyéb kínai parti falatokat!