október 21., kedd : Orsolya

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Szilikon muffin forma

augusztus 12, 2010  
kategória Egészség, Életmód, Háztartás, Konyha

A muffin kétségtelenül az egyik legnépszerűbb sütemény, amelyek készítéshez speciális sütőformát szokás használni. Az elmúlt években egyre több helyen, és egyre olcsóbban kapható szilikon muffinsütő forma. Íme néhány tipp a kiválasztásukhoz és használatukhoz..

Szilikon muffinsütő

Ez a hagyományos muffinsütő szilikon verziója – általában 6 vagy 12 lyukú. Létezik duplafalú sütőforma, bár ez sokkal drágább, de jobban kezelhető, mint a vékonyabb falú.

Előnyei:

  • Könnyen tisztítható
  • Nem szükséges kivajazni
  • Nem szükséges kibélelni papírkosárkákkal
  • A hő egyenletesen eloszlik, így kevesebb időt igényel a sütés
  • A szilikon hamar lehűl, így a sütőből kivéve hamar megfogható
  • A muffin könnyen kinyomható a formából, a muffin nem ragad bele
  • Mivel flexibilis, könnyen tárolható

Hátrányai:

  • Mielőtt megtöltjük, muszáj egy tálcára helyezni, mert a töltött forma nem stabil, azaz ha odébb akarjuk tenni, vagy megfogni, kifolyik belőle a tészta. Sajnos ezt könnyen el lehet felejteni!
  • Ha nem vesszük ki a muffinokat időben, a muffin alja nedves, olajos lesz (mert nem tud szellőzni).
  • A jó minőségű szilikon muffinsütő meglehetősen drága.

Tippek

  • A formát mindig egy tepsire helyezve töltsük meg, és a tepsivel együtt tegyük be a sütőbe.
  • Miután a tepsit kivettük a sütőből, egy-két percig pihentessük a muffinformát a tepsin. Amikor a muffinforma megérinthető, fordítsuk ki a muffinokat, amiket egy sütőrácson hagyjunk teljesen kihűlni.
  • A muffinformát egyből mossuk el langyos, szappanos vízben.

Szilikon muffinforma alakzatok

A szilikon könnyen formálható, így sokoldalúan felhasználható. Optimális komplikált formák képzéséhez is –  így nem csoda, hogy egyre több különleges és színes muffinforma bukkan elő a háztartási boltokban. Kosárka és szív évek óta kapható, de már létezik csillag, hold, maci, virág, fenyőfa, nyuszi stb alakzatok.

Előnyei:

  • Fantasztikusan mutatós süteményeket készíthetünk, különösen ünnepi és vendégváró alkalmakra. Gyerekek számára igazi élmény lehet pl. egy pillangó vagy virág muffin, karácsonyi motívumokról nem is beszélve!
  • Léteznek mini szilikon muffinformák is, ezek ideálisak partikra, pinkikre, gyerekzsúrokra. Vendégváró tippek>>
  • A hő egyenletesen eloszlik, így kevesebb időt igényel a sütés (erre  feltétlenül ügyeljünk!).
  • Használata egyszerű, nem szükséges kivajazni, kibélelni!

Hátrányai:

  • Sajnos (a kosárka forma kivételével) a különleges formák nem passzolnak általános muffin receptek készítéshez. A muffin alapvető tulajdonsága, hogy a teteje púpos, ez egy csillag formában elég érdekes alakzatot eredményez! Megoldás: alkalmazzunk cupcake receptet, vagy módosítsuk a muffin receptet (kevesebb sütőpor, és semmi szódabikarbóna).
  • Nem minden formát könnyű megtölteni, majd a muffinsütőből kinyomni, különösen szögletes, íves formákra kell vigyázni.
  • A különleges és új formák még mindig nagyon drágák (kosárkák már olcsón beszerezhetők).
  • A vékony falú formák kitágulnak, alakjukat nem mindig őrzik meg.
  • Nehéz megfogni őket – könnyen kilöttyen a tészta, vagy felborul a forma.
  • A különleges formák tisztítása is macerásabb – vásárlásnál vegyük figyelembe a recéket, kis mélyedéseket, ahova könnyen beragadhat a tészta.

Tippek

  • Vásárláskor válasszunk vastag falú formákat – mini muffinformákhoz viszont a vékony is megfelel.
  • Töltés előtt helyezzük a formákat egy tepsire, és a tepsivel együtt tegyük be a sütőbe.
  • A formákat maximum kétharmadig töltsük meg – az előírt sütőport legalább felére redukáljuk, szódabikarbónát mindig hagyjuk ki!
  • Amikor a szilikon kihűlt, várjunk tovább a muffinok kifordításával, a kihűlt tészta kevésbé törik szét. Próbáljuk a muffinformát alulról lehúzni, ügyelve a kényes sarkokra, bevágásokra.
  • A muffinforma alakzatokban egyéb desszerteket is készíthetünk – akár fagylaltot is, hiszen a szilikon jól tűri a mélyhűtést.

Egészség

A szilikon egy új alapanyag a konyhában, még nincs letesztelve rendesen – így nem tudni, hogy hosszútávon  ártalmas-e benne sütni. Túl magas hőmérsékleten a szilikon kezd lebomlani, ennek veszélye és hatása még nem ismert. A jelenlegi tudományos álláspont az, hogy biztonságosabb, mint a teflon és egyéb tapadásmentes  bevonatok. Azonban érdemes tudni, hogy az olcsóbb szilikonsütő formákban töltőanyagok is találhatók (ha behajlítjuk a formát, ezek színe fehér,) amelyek sok esetben furcsa illatot adnak át a süteményeknek. Egészséges konyhai eszközök>>

A szilikon muffinsütő és muffinforma set valójában egy nagyszerű találmány, megkönnyíti a muffinok készítését. Többet a szilikon sütőformák előnyeiről és hátrányairól>>

Kapcsolatos cikkek

           Email            Címoldal           

Egy hozzászólás

  1. 1) Hello, gyártó szilikon formák?

    Üdvözlettel,
    Crystal