Szilvás kacsa

A következő szilvás kacsa recept inspirációja Jamie Olivertől származik, mi kicsit módosítottuk. Mindenesetre egy remek alternatíva a szokásos narancsos kacsa helyett, vagy olyan alkalmakra is kiváló, amikor nem akarunk egy kacsát egészben kisütni. Továbbá egy nagy lábasban klasszul rotyog órákon át a sütőben, miközben mással tudunk foglalkozni..

Hozzávalók

• 1 kisebb kacsa
• 4 ek szójaszósz
• 3 tk öt-fűszer keverék
• 1 marék ánizs
• Fél fahéj rudacska
• 1 ek olívaolaj
• Kb 10 db szilva
• 2 chili paprika
• 1 ek barnacukor vagy fruktóz

Elkészítés

1. A kacsát negyedeljük, és beleteszzük egy nejlonzacskóba, majd hozzáöntjük a szóját, olajat, ánizst, fűszerkeveréket és fahéjat. Jól összerázzuk, és hűtőszekrényben minimum 2 órán át pácoljuk.
2. A chilit magtalanítjuk, majd csíkokra vágjuk. A szilvákat félbevágjuk, kiveszzük a magokat.
3. Egy mély lábas vagy tepsi alját kibélelünk a szilva felekkel, megszórjuk  a cukorral és chili csíkokkal. Lefedjük a pácolt kacsa darabokkal, és leöntjük a páccal.
4. Előre bemelegített sütőben 2 és fél órán keresztül 170 fokon sütjük – akkor jó, amikor a hús elvélik a csonttól.
5. Tálalás előtt távolítsuk el az ánizs és fahéj darabokat.

• Jamie szerint ez egy kínaias étel, és párolt rizst javasol hozzá. Mi főtt krumplival, másnap csőtésztával fogyasztottuk (másnap sokkal finomabb volt).
• A receptet csupán kacsacombokból is el lehet készíteni.
• A pácolást előző nap is elvégezhetjük.
• A maradék szilvás szósz nagyon finom szendvicsekben vagy szószként egyéb sült húsok mellé. Érdemes először zsírtalanítani (a hűtőszekrényben a kacsazsír elválik a szósztól, ezt kaparjuk le). Tárolható kb 1 hétig a hűtőszekrényben egy kisebb befőttesüvegben.
• A maradék kacsahúst vágjuk fel vékony csíkokra, tegyük rá egy kínai palacsintára, adjuk hozzá a szilvás szószt, és tekerjük fel. Isteni finom, de akár tortilla tekercsbe vagy hajdina palacsintába is belecsavarhatjuk!
• A szilvás kacsa recept kb 4 főre elegendő.

Kapcsolatos receptek

• Kínai receptek
• Egyszerű húsos ételek
• Narancsos kacsamell