Színes lencsesaláta

A színes lencsesaláta hozzávalóit mondhatni színek szerint válogattuk össze, hogy az erdemény minél színesebb saláta legyen. Ugyanakkor a hozzávalók ízben is tökéletesen harmonizálnak. Konzerv lencsével készül, így gyors lencsesaláta is egyben..

Hozzávalók:

• 1 konzerv lencse
• 1 kápia (vagy piros kaliforniai) paprika
• 15 dkg feta sajt
• 8 szelet bacon szalonna + 1 tk olaj
• 3 db újhagyma
• 1 ek balzsamecet
• 1 tk dijon mustár
• 1 tk méz
• 3 ek olívaolaj
• só és őrölt bors
• néhány levél bazsalikom

Elkészítés:

1. A konzerv lencse levét leöntjük, szűrőben lecsepegtetjük, vízzel alaposan leöblítjük és ismét lecsepegtetjük.
2. A szalonnát csíkokra vágjuk, serpenyőben kevés olajon zsírját kisütjük. A pirított szalonnát papír kéztörlőre kiszedjük.
3. A paprikát kettévágjuk, a magos részt kivágjuk, a paprikát apró kockákra vágjuk. Az újhagymát megpucoljuk és felkarikázzuk. A fetát felkockázzuk.
4. Az öntethez kis tálban mini kézi habverővel elkeverjük az ecetet, mustárt és a mézet, ízesítjük sóval és borssal, majd lassan adagolva hozzákeverjük az olajat.
5. Egy salátástálba tesszük a hozzávalókat: lencsét, pirított szalonnát, felkockázott paprikát és fetát, felkarikázott újhagymát. A saláta öntetet a hozzávalókra öntjük és alaposan összekeverjük. Csíkokra vágott bazsalikommal megszórva tálaljuk.

• A saláta természetesen száraz lencsével is elkészíthető (amelyet felhasználás előtt puhára főzünk, leöblítünk és kihűtünk).
• A hozzávalókon ízlés szerint változtathatunk, így például adhatunk hozzá olívabogyót, szalonna helyett konzerv tonhalat.
• A színes lencsesaláta finom és ízletes saláta, tálalhatjuk péksüteménnyel.

Kapcsolatos cikkek:

• Lencse receptek
• Saláták