Tarhonya

Egyik kedvelt köret alternatívánk a megszokottabb burgonya, tészta, rizs mellett a tarhonya. Többféle kapható, így gépi vagy kézi szaggatású, ízlés dolga, hogy kinek melyik a kedvence. Elkészítése könnyű, érdemes változatossá tenni vele köretként étrendünket..

Hozzávalók:

• 4 dl tarhonya
• 6 dl víz
• 1 ek olaj
• só

Elkészítés:

1. A tarhonyát széles lábasban olajon (vagy zsíron) aranybarnára pirítjuk, közben folyamatosan keverjük.
2. Felöntjük a vízzel, felforraljuk, majd a hőt csökkentve fedő alatt pároljuk. Adjunk hozzá sót, és párolás közben egyszer-kétszer keverjük át. Kb. 30 percig pároljuk, amíg a vizet teljesen magába szívja, a levét elfövi, azaz a tarhonyaszemek megduzzadnak és megpuhulnak.
3. Tálalás előtt villával fellazítjuk.

• Pirításnál adhatunk hozzá egy kis fej apróra vágott hagymát. Másik lehetőség hagymára, ha egy fej hagymát együtt párolunk a tarhonyával, majd a végén kivesszük. A már megpirított tarhonyához kevés pirospaprikát is adhatunk.
• A tarhonya bő vízzel is megfőzhető. Ez a módszer gyorsabb, de talán kevésbé ízletes. A megfőtt tarhonyát ebben az esetben alaposan lecsepegtetve tálalhatjuk. Ideálisan elkészíthető a tarhonya így, ha hozzávalóként kívánjuk felhasználni. Rakott lecsó karfiollal>>
• További lehetőség, ha a már vizzel felforralt tarhonyát lefedve forró sütőbe tesszük, és ott pároljuk készre.
• Ha úgy látjuk, hogy a víz elfövi magát, ám a tarhonya még nem puha, adjunk még hozzá kevés vizet.
• A kész tarhonya lefagyasztható, a maradék vagy előre elkészített pedig mikróban vagy serpenyőben is átforrósítható.

Kapcsolatos cikkek:

• Egyszerű köretek
• Házias ételek