July 24., Thursday : Kinga & Kincső

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Tavaszi ételek

March 12, 2009  
kategória Alapanyagok, Egészség, Életmód, Receptek

Tavaszi zöldségekA hosszú tél után nem csupán az egyre melegebb és hosszabb napok esnek jól, de a tavaszi ételek is -  a friss zöldségek, saláták és a korai gyümölcsök. Így nem csupán a természet újul meg, hanem a szervezetünket is felfrissíthetjük sok –sok tápanyaggal..

A tudatos vásárlás egyik alapköve az, hogy lehetőleg szezonális ételeket vegyünk. Ezt meglehetősen nehéz betartani télen, amikor bár terem néhány zöldségfajta, de közel sincs olyan választék, mint tavasszal. A tavaszi zöldségek, gyümölcsök előnye az, hogy ízben, színben, állagban nagyon változatosak, és folyamatos bújnak elő a friss termések.

Tavaszi zöldségek

Az alábbi zöldségek tavasszal teremnek és  könnyen beszerezhetők a zöldségárusnál vagy a piacon:

  • Spárga, spenót, burgonya, brokkoli, vizitorma, újhagyma, fejes saláta, retek, cékla, zöldborsó, sárgarépa, karalábé, paradicsom, póréhagyma, zöldfűszerek, édeskömény, articsóka

Figyeljünk arra, hogy friss, sérülésmentes terméket vásároljunk – de ügyeljünk arra is, hogy ne legyenek fényesek vagy tökéletesek – ezeket vegyszerezik és fényezik. Természetesen a bio termékek a legjobbak, de csakis akkor, ha tudjuk, honnan származnak – valójában csak a saját termésünk a biztos, de nem sok ember teheti meg a konyhakertet (bár a legkisebb kertben is tudunk néhány zöldséget termeszteni, sőt zöldfűszereket akár ablakpárkányon is!) Ha nem vagyunk biztosak a zöldségek frissességében, érdemesebb talán mirelit zöldségeket vásárolni – ezeket EU szabályzatok alapján a betakarítás után 2 órán belül lefagyasztják, így kevesebbet veszítenek a tápértékükből, mint a bolti „friss” zöldségek.  A zöldséget felhasználhatjuk salátákban vagy köretként, semmi esetre se főzzük túl (legegészségesebb a párolás).

Tavaszi gyümölcsök

Tavasz elején friss gyümölcsből nem sok terem, a rebarbara és a szamóca (eper) az első igazi gyümölcs. Ilyenkor forduljunk a trópusi gyümölcsökhöz (bár nem magyar termések) – banán, narancs, mandarin, ananász, mangó st. Időtől függően tavasz végén már sokszor beérik a cseresznye, málna és a sárgabarack is – ezekből remek gyümölcssalátákat, gyümölcsös italokat vagy gyümölcsös süteményeket tudunk készíteni, bár nyersen a legegészségesebbek.

Tavaszi tisztítókúra

Tavasszal már nincs annyi energiára szükségünk, mint télen, így könnyebb ételekre vágyik a szervezetünk. Nem csupán a fehérje és zsírbevételüket érdemes csökkenteni, de ideális ilyenkor egy tavaszi méregtelenítést tartani, amellyel megszabadulunk a téli hónapok alatt felhalmozódott salakanyagoktól és mérgektől. Ezt a szervezetünk önmagától is végzi, amelynek eredménye a tavaszi fáradtság, de ezt a folyamatot elősegíthetjük és felgyorsíthatjuk egy egészséges étrend betartásával. A méregtelenítés után rendszeresen igyunk friss gyümölcsleveket és az étrendünkben legyenek főszereplők a szuperételek, amelyek vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel töltik fel a szervezetünket. Többet az egészséges életmód betartásáról>>

Fehérjék

Télen általában több húst és tejterméket eszünk a kelleténél – a tavasz ideális évszak ezek redukálására. A zsíros húsokat cseréljük le soványabb verziókra (pl csirkemell, pulyka) vagy halra. Különösen egészséges a lazac, amely alapanyaga lehet sok-sok finom ételnek, legyen az saláta vagy főétel. Lazac receptek>>. Sok zöldség is biztosíthat fehérjét, pl az avokádó vagy a hüvelyesek (különösen a bab és lencse) és a diók, mogyorók, magvak. Tejtermékek közül válasszunk sovány sajtot, túrót, kefírt, joghurtot. A húsokat lehetőleg grillezzük vagy pároljuk – tavasz végén már elkezdődhet a grillezés szezonja.

Húsvét

A tavasz legfontosabb ünnepe a húsvét – amely újabb sütés főzéssel jár. A főtt sonka, tojás és sült bárány a húsvét hagyományos ételei, ezekhez tippek, ötletek és receptek a húsvéti ételek sorozatunkban találhatók.

Tavaszi receptek

Íme néhány tavaszi recept gyűjtemény, alapanyagokra kategorizálva. A tavaszi receptek bejegyzésünkben kiemelünk néhány kimondottan tavaszias ételt.

Tavaszi ételek receptjei

           Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .