Tavaszi zöldségleves

Tavaszra legyengül a szervezetünk, így szükségszerű a vitaminbevételünket felpezsdíteni. Ideális erre egy  leves, különös olyan, amely tele van tavaszi zöldségekkel. Ilyen vitaminbomba a tavaszi zöldségleves, amely ráadásul szuper finom is..

Hozzávalók

• 2 ek olívaolaj
• 1 lilahagyma, aprítva
• 2 közepes burgonya
• 1 L zöldségleves
• 15 dkg fagyasztott zöldborsó (kiengedve)
• 20 dkg brokkoli
• 10 dkg spenót
• 3 dkg mentalevél, aprítva
• 5 dkg újhagyma, szeletelve

Elkészítés

1. Az olajban a hagymát megpuhítjuk. Közben a krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, 1-2 percig átsütjük. Felöntjük a levessel, felforraljuk.
2. A brokkoli száráról levágjuk a rózsákat, megmossuk.
3. 5 perc főzés után a leveshez adjuk a brokkoli rózsákat és a borsót. További 5 percig főzzük.
4. Levesszük a levest a tűzhelyről, belekeverjük az átmosott és lecsepegtetett spenótot.
5. Melegen tálaljuk. Megszórjuk az újhagyma szeletekkel és az aprított mentalevelekkel.

• Tálaljuk előételként egy családi ebéd keretében, de tökéletes hét közben is gyorsebédként friss péksüteménnyel, pirítóssal tálalva.
• Fontos, hogy se a krumpli, se a brokkoli ne legyen túlfőzve – harapósan jó és egészséges.
• Ideális méregtelenítésre, különösen tavaszi méregtelenítés alatt.
• A leves egy kész vitaminbomba, védelmet nyújthat tavaszi megfázás, influenza ellen.
• A tavaszi zöldség leves ideális gyerekek, felnőttek, diétázók, fogyókúrázók számára is, remekül passzol egy egészséges étrendbe. A maradék krémlevessé turmixolható, ezt fogyasszuk vitaminitalként  -  vagy alkalmazzuk alaplevesként egyéb ételek készítésehez!

Kapcsolatos cikkek

• Egészséges levesek
• Leves receptek
• Tavaszi ételek