Tejeskalács

A következő kalács receptet a kevésbé édes, valamint tojás nékül készülő kalács receptet keresőknek ajánljuk. A tejeskalács íze és állaga némileg eltér a megszokott kalácsétől, de garantáltan működik, kipróbáltuk. A fonást is mellőztük, és koszorú alakú sütőformában sütöttük meg, így az elkészítés is egyszerűbb is lett..

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 5 dl l tej
• csipetnyi só
• tetejére: 0,5 dl tej+ kevés cukor és vaj

Elkészítés:

1. A tésztához először kovászt készítünk. Ehhez (a fél literből elvett) 1 dl tejet meglangyosítunk, adunk hozzá 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
2. Egy nagy keverőtálba szórunk 3 ek lisztet, hozzáadjuk a tejes élesztőt és elkeverjük. Hagyjuk megkelni.
3. A kovászba beledolgozzuk a maradék lisztet és tejet, a sót, cukrot és a vajat. Kézzel vagy géppel alaposan megdagasztjuk, tetejét liszttel megszórjuk és a tésztát legalább 1 órán át kelesztjük.
4. Közben a sütőformát (26 cm átmérőjű koszorú) vajjal vékonyan kikenjük. A megkelt tésztát (kevés liszttel) ismét átgyúrjuk, hosszúkásra formázzuk és a formába tesszük. Újabb 30 percet kelesztjük.
5. A kalácsot 170 fokos sütőben 40 percig sütjük. A sütési idő felénél a tetejét megkenjük a vajas-cukros tejjel (használjunk szilikon ecsetet). Ezt a műveletet a sütési idő végéig megimételhetjük.

• A receptet egy olvasónk küldte be. Ő a tésztát kb. 20 percig dagasztja, és a vajat csak a dagasztás végén adja a tésztához. A kalács tetejét porcukorral elkevert tojásfehérjével keni meg. Köszönjük a receptet!
• A tészta laza állagúnak tűnhet, de ettől ne ijjedjünk meg. A végeredmény egy puha tésztájú kalács lesz.
• Ha a kalács teteje erősen barnulna sütés közben, takarjuk le sütőpapírral,é s így süssük tovább.
• A tejeskalács olcsó házias recept a kevésbé édes sütemények kedvelői számára. További házias sütemények>>