Tejfölös császármorzsa

A tejfölös császármorzsát Ausztriában láttuk, megkóstoltuk és megkedveltük. Annyira, hogy felderítettünk egy receptet is hozzá. A tejfölös császármorzsa alapvetően annyiban tér el a hagyományostól, hogy a tésztába nagyobb adag tejföl és kevés liszt kerül. Ezáltal a tészta lágyabb és könnyebb lesz..

Hozzávalók:

• 2,5 dl tejföl
• 4 tojás
• 1 (bio) citrom
• 1 cs vaníliacukor
• 3 dkg liszt
• 3 ek tej
• 3 ek kristálycukor
• 1 ek vaj

Elkészítés:

1. A tejfölt, tojások sárgáját, a citrom reszelt héját és levét, a vaníliacukrot, lisztet  és tejet mini kézi habverővel elkeverjük.
2. A tojások fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, óvatosan a tejfölös masszához adjuk.
3. A vajat egy megfelelő méretű serpenyőben (edényben) felolvasztjuk. A tésztát a serpenyőbe öntjük, kissé megsütjük az alját (kb. 2 perc). Majd az egész serpenyőt (használjunk hőálló nyéllel rendelkezőt, vagy tekerjük be a nyelet alufóliába) 180 fokos sütőbe tesszük. A tésztát 15 percig sütjük. Kivesszük, darabokra vágjuk egy kanállal, kissé átforgatjuk és még 5 percre visszatesszük.