Tejfölös krumplileves

A tejfölös krumplileves kitünő példa arra, hogy ami olcsó és egyszerű, bizony sokszor nagyon finom is. A leveshez a krumplin és fűszereken kívül csak tejföl szükséges, egyszerűen elkészíthető és kiadós. Készíthetünk belőle azonban kolbászos változatokat is..

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• só
• 1 doboz tejföl
• 1 ek liszt
• 1 ek olaj
• 1 kk pirospaprika
• szárított majoránna

Elkészítés:

1. A krumplit megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymával és a babérlevéllel együtt annyi vízben, amennyi jól ellepi, feltesszük főzni. Enyhén sózzuk.
2. Ha a krumpli megpuhult, a babérlevelet és a fokhagymát kivesszük. A tejfölt a liszttel mini kézi habverővel elkeverjük, kb. 1,5 dl vízzel higítjuk és a leveshez öntjük. A levest összeforraljuk.
3. Az olajat egy leveses merőkanálba öntjük, amely alját a levesbe lógatjuk, így az olaj kissé átmelegszik. Beleszórjuk a pirospaprikát, alaposan összekeverjük és a levesbe öntjük.
4. Végül a levest ízlés szerinti sóval, valamint kevés morzsolt majorannával fűszerezzük.

Változatok

• Virslis: a levesbe tehetünk (a főzési idő végén) vékony karikákra vágott virslit.
• Szalonnás-debrecenis: a csíkokra vágott szalonna zsírját kevés olajon süssük ki, pirítsuk meg benne a vékony karikára vágott debrecenit, ehhez adjuk a krumplit, és az egészet öntsük fel vízzel. Ezután járjunk el a fenti recept szerint. Ennél a változatnál a fűszeres kolbász miatt a külön fűszerezés fokhagymával, pirospaprikával nem szükséges.
• Zöldfűszerek: majoránna helyett használható kapor vagy zöldpetrezselyem is. Zöldfűszerek>>

Tippek:

• Ha a krumpliból valamennyit pürésítünk, a leves megfelelő konzisztenciája lisztes habarás nélkül (azaz csak tejföllel) is elérhető, így egészségesebb lesz a levesünk.
• A pirospaprikás ízesítés elhagyható, ugyanakkor a piros „olajszemek” nagyon étvágygerjesztő hatásúak.
• A fokhagyma könnyen kihalászható a levesből, ha egy fogpiszkálóra szúrva tesszük bele.
• Sokan fogyasztják a tejfölös krumplilevest kifőtt tésztával (természetesen házilag gyúrt tésztával az igazi!)
• A tejfölös krumplileves talán “menzás” étel, de finoman elkészítve nagyon finom.

Kapcsolatos cikkek:

• Krumplis receptek
• Egyszerű levesek
• Házias receptek