Téli receptek

January 9, 2009 hij
kategória Egyszerű, Receptek, egészséges, Ünnepi

A tél egyik kellemes, vagy épp kellemetlen velejárója, hogy általában többet eszünk. Egyrészt sok ünnep és ünneplésre alkalmat adó esemény van, másrészt jót tesz lelkünknek a kinti hidegben a falatozás a benti melegben. Nem utolsó sorban, télen kalóriadúsabb ételeket is fogyaszthatunk, hiszen a szervezetünk a hidegben több energiát használ fel. Élvezzük ki a téli étkezés örömeit finom téli receptekkel..

Téli alapanyagok

Régen hűtőszekrény, és a ma már az ország minden pontján természetes kereskedelmi ellátottság nélkül alapvetően a nyári és őszi terményeket fogyasztották télen. A disznóvágásból származó kolbász, szalonna és hús jutott az ünnepnapokra, és a gazdagabbaknak. A zsír elegendő kalóriát nyújtott, a savanyú káposzta segített a szervezet zsírháztartásának helyrállításában. A hüvelyesek, diófélék, alma, körte, aszalt gyümölcsök, kompótok segítségével pótolták a vitaminokat, ásványi anyagokat, az egyik legfontosabb alapanyag a burgonya, káposzta és édesség a házi készítésű lekvár, méz volt.

Ma már más a helyzet. Természetes számunkra, hogy minden időben szinte mindent megvásárolhatunk. Bár ezek íze és minősége általában nem éri el a szezonális termékekét, kárpótolnak valamelyest. Annál nagyobb hasznát vehetjük ugyanakkor télen a nyári befőzés eredményeinek, konzerveknek és a mélyhűtőben felhasználásra váró alapanyagoknak, és természetesen a téli zöldségeknek és gyümölcsöknek.

Téli alapanyagok és receptek>>

Téli ételek

A téli ételek alapvetően a téli alapanyagokra és a téli ünnepekre, szokásokra épülnek, továbbá kárpótolnak a hideg miatt. Így előnyben részesítjük a testet-lelket melengető és laktató ételeket. Ilyen például a tartalmas téli leves, házias ételek, laktató egytálételek, de a téli hagyományokhoz és ünnepekhez kapcsolódó tipikus ételek is, mint kocsonya, sült bőrös malac, savanyú káposzta ételek. A tél legnagyobb kulináris élménye a disznótoros. Ez “kissé” gyomormegterhelő lehet a zsíros ételek fogyasztáshoz nem szokott szervezetnek, de (mértékkel ugyan) nem szabad kihagyni. A kiváló minőségű, házi vágásból származó hurka, kolbász, szalonna, töpörtyű igazi kulináris élmény! A következő bevált receptek közül bátran válogathatunk a téli főzőcskézéshez:

Sütemények, édességek

A sok téli ünnepnek és hagyományoknak köszönhetően a sütemények és édességek különösen fontos szerepet kapnak a téli időszakban. Sok-sok recept található a következő cikkekben:

Ünnepi receptek

A téli receptek jelentős része az egymást követő téli ünnepekhez kötődik.

November/December – Adventi időszak
December 6. – Mikulás
December 24-26. – Karácsony
December 31. – Szilveszter
Január 6. – Hamvazószerda – Farsang
Február 14. -Valentin nap

Az ünnepi készülődésben segítségünkre lehetnek a következő egyszerű és gyorsan elkészíthető ünnepi receptek:

Egészség

Bár télen nehezebb az ajánlott napi friss zöldség és gyümölcs adag fogyasztását megvalósítani, igyekezzünk mindent megtenni szervezetünk vitaminokkal, ásványi anyagokkal történő ellátása érdekében. Táplálkozzunk egészségesen, az ilyenkor gyakoribb túlkapásokat tartsuk lehetőleg kordában. Az egészséges életmód, a rendszeres méregtelenítés segít a “téli bűnök” jóvátételében.

További téli tippek>>

Cimkék: