Tészta sült gesztenyével és sonkával

A sült gesztenye és a pármai sonka kiváló párosítást alkotnak, és tökéletesen kiegészítenek egy tésztát. A tészta sült gesztenyével és sonkával különleges tésztaétel, amely azonban könnyen elkészíthető..

Hozzávalók:

• 2 salottahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 12-16 db sült gesztenye
• 4 cl sherry
• 2,5 dl (csirke) alapleves
• 2,5 dl tejszín
• 30 dkg tészta
• 4-6 szelet pármai sonka
• só és bors
• 1 radicchio (opcionális)
• tálaláshoz: friss bazsalikom

Elkészítés:

1. A hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. A fokhagymát pucoljuk meg és nyomjuk át fokhagymaprésen, majd keverjük el 1 ek olajjal. A maradék olajon dinszteljük meg a hagymát a sült gesztenyével, öntsük rá a sherryt, a levest és 1,5 dl tejszínt. A fokhagymás olajat adjuk hozzá és főzzük össze (kb. 10 perc).
2. A tésztát főzzük meg a csomagoláson lévő utasítás szerint, a sonkát vágjuk 2-3 cm-es csíkokra (a radicchiot 5 mm-es csíkokra).
3. Ízlés szerint fűszerezzük a gesztenyés szószt. A maradék tejszínt verjük félkeményre és a szósszal együtt keverjük össze a tésztával és a sonka (és radicchio) csíkokkal. Bazsalikommal és frissen őrölt borssal megszórva azonnal tálaljuk.

• Különösen finom lesz a tésztaételünk, ha friss tésztával készítjük. Javaslatunk széles tészta (pl. pappardelle), de másfajta tészta is megfelel.
• Ha nincs kéznél sült gesztenye, készíthetjük a szószt főtt és hámozott gesztenyével is. Óvatosan főzzük a szószban, hogy ne törjön szét.
• A tészta sült gesztenyével és sonkával akár egy ünnepi menü része is lehet.

Kapcsolatos cikkek:

• Tészta receptek
• Gesztenye receptek
• Ünnepi ételek