Tésztás-kolbászos krumpli

A tésztás-kolbászos krumpli egyszerű, de finom és laktató házias étel. Paprikás krumplihoz hasonlóan készítjük, de a végén zsírjára sütjük, így krumplis tészta egyfajta változatként kerül az asztalra..

Hozzávalók:

• ½ kg krumpli
• 10 dkg füstölt kolbász
• 1 ek olaj/zsír
• 1 fej hagyma
• 1 tk pirospaprika
• ½-1/2 zöldpaprika és paradicsom
• 15 dkg (apró)tészta
• só

Elkészítés:

1. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk.
2. Egy széles edényben kevés olajat (vagy zsírt) felforrósítunk. Rátesszük a hagymát és a karikára vágott kolbászt, pár percig állandó kevergetés mellett pirítjuk. Az edényt levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre és öntünk alá 1 ek vizet.
3. Az edénybe tesszük a felvágott krumplit, kevergetés mellett átpirítjuk a kolbászos hagymán. Felöntjük annyi vízzel, amennyi jó 1 ujjnyira ellepi. Sózzuk és lefedve, kis lángon pároljuk. Vágjuk fel a paprikát csíkokra, a paradicsomokat kockákra, szintén adjuk a krumplihoz.
4. Ha a krumpli már félig puha, adjuk az ételhez a tésztát. Néha kevergetve főzzük az ételt lefedve addig, amíg a tészta megpuhul. Ha ez megtörtént, és még maradna valamennyi leve (sok biztosan nem marad, mert a tészta felveszi), fedő nélkül erős tűzőn és kevergetve főzzük az ételt, amíg a leve elfő (azaz zsírjára sül, akár meg is piríthatjuk). Ha viszont fordítottja lenne a helyzet, azaz még nem főtt meg a tészta, de nincs lé, adjunk az ételhez szükséges mennyiségű vizet.
5. Ízlés szerint még sózhatjuk az ételt tálalás előtt.

Változat

Az étel a fentiek szerint elkészítve azonnal tálalható, de gratinírozhatjuk is. Ehhez egy doboz tejfölt keverjünk el reszelt sajttal. A tésztás-kolbászos krumplit tegyük egy olajjal vagy zsírral vékonyan kikent sütőtálba, esetleg tepsibe. A sajtos tejfölt egyenletesen osszuk el a tésztás krumplin, és forró sütőben süssük, amíg a sajt megolvad és a tejföl szépen megbarnul. Előre elkészített tésztás-kolbászos krumplit ezzel a módszerrel akár adagokban is lehet gratinírozni (és egyben melegíteni), azaz ha a család néhány tagja szeretné csak így fogyasztani az ételt, ez sem lehet gond.

• A tészta legyen apró, házias jellegű tészta.
• A krumplit nem szükséges túl apró kockákra vágni.
• A tésztás-kolbászos krumpli egy újabb változata méltán kedvelt házias ételünknek, a krumplis tésztának. Tálaljuk savanyúsággal!

Kapcsolatos cikkek:

• Tészta receptek
• Krumplis receptek
• Házias ételek
• Egytálételek