május 21., hétfő : Konstantin

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Címoldal / Alapételek, Egyszerű, Parti, Receptek / Tésztasaláta

Tésztasaláta

május 31, 2010  
kategória Alapételek, Egyszerű, Parti, Receptek

hozzászólás

TésztasalátaA tésztasaláták nagyon kedveltek, hiszen változatosan és egyszerűen elkészíthetők, ugyanakkor nagyon laktatók és kiadósak. Önmagában változatossá tehetjük a tésztasalátát a felhasználásra kerülő tészta formájával, de az egyéb hozzávalók és öntetek is sok lehetőséget adnak ízletes és kreatív tésztasaláta receptekhez..

Tészták salátákhoz

A tésztasalátákban a tésztának domináns szerepe van. A legtöbb recept a közismert olasz tésztafajtákkal készül. A formát illetően számtalan változat közül is választhatunk, de általában

  • kisebb méretű (rövid) tésztát használjunk fel salátákhoz, amelyet egyéb darabolt hozzávalóval együtt könnyen a villára szúrhatunk. Így salátákhoz ideális a penne, rigatoni, farfalle, vagy szarvacska, orsótészta, kagylótészta, stb. A hosszú tésztákat törjük falatnyi méretűre főzés előtt, vagy vágjuk fel főzés után. Gyerekek kedvence a keréktészta, betűtészta.
  • még kreatívabbak is lehetünk, ha színes vagy töltött tésztát használunk fel saláta készítéséhez, pl. raviolit, spenótos tésztát, stb.
  • ázsiai salátákhoz használjunk ázsiai tésztát, ezek is széles választékban beszerezhetők.
  • egészséges salátákhoz használjunk teljes kiörlésű liszttel készülő tésztát.

Tésztasaláták

  • Készítés, tárolás: ha salátát készítünk számoljunk – egyéb hozzávalóktól függően -  fejenként kb. 5 dkg tésztával. A tésztát a salátához általában frissen főzzük meg, de különösen tésztasaláta alkalmas maradék főtt tészta felhasználására (ebben az esetben röviden forró vízben, vagy vízgőzben, mikróban “felfrissíthetjük” a maradék tésztát saláta készítéséhez). A tésztasalátát tároljuk lefedve hűtőszekrényben, lehetőség szerint keverjük át néhányszor fogyasztás előtt. Ha túl „száraz” lenne tálalásig, keverjünk hozzá keveset az öntet hozzávalókból (pl. ecet, olaj, joghurt), vagy egy kevés vizet.
  • Öntetek: a tésztasaláták a zöldsalátákhoz képest több öntetet vesznek fel, ezt vegyük figyelembe az öntet készítésénél. A tészta jól társítható ecetes, de majonézes öntetekkel is, az önteteket fűszerezhetjük a megszokottnál bátrabban is. Különösen ecetes saláta öntetek esetében érdemes a még langyos tésztát összekeverni az öntettel, így jobban beszívja a tészta.
  • Változatok: a felhasznált tészta fajták mellett egyéb hozzávalókkal kombinálva is változatossá tehetjük a megszokott kedvenc recepteket, illetve kísérletezhetünk ki újakat is. Kombinálhatjuk és színesíthetjük a tésztát sokféle zöldséggel, húsokkal (gyors változatokhoz grillcsirkével, sonkával, maradék sült hússal), halkonzervvel, zöldfűszerekkel, de gyümölccsel is.
  • Tálalás: tálalás előtt hagyjunk időt, hogy a tészta beszívja az öntetet. A tésztasaláta, különösen hússal kombinálva, már önmagában is laktató saláta, ezért péksüteményt nem szükséges tálalni hozzá.
  • Felhasználás: önmagában fogyasztva egyszerűen elkészíthető étel a tésztasaláta. Lehet köret grillezésnél, jól zárható dobozban szállítható is, így piknikre is vihetjük. A színes és gazdag változatok, kis adagokban tálalva parti ételként is ideálisak.

Tésztasaláta receptek

A következő tészta saláta receptek kipróbált és bevált receptek, a listát folyamatosan bővítjük:

Kapcsolatos cikkek:

Cimkék:

           Email            Címoldal           

Hozzászólások