Thai ananászos csirkecomb

A csirkecomb sokféleképpen készíthető el ázsiai változatban is. A következő gyümölcsös-csípős thai ananászos csirkecomb elkészítése egyszerű, konyhakész curry pasztával készül. Az ananász kellemesen ellensúlyozza a szósz csípős ízét..

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb (alsó)
• 2 ek olaj
• 1 ek vörös curry paszta
• 1 konzerv kókusztej (400 ml)
• 1 zöldcitrom
• 4 kaffir lime levél
• 1 ek (pálma)cukor
• 30 dkg koktélparadicsom
• 2-3 ek halszósz
• 1 kisebb vagy ½ nagy ananász
• só, bors
• thai bazsalikom

Elkészítés:

1. A csirkecombokat megmossuk és szárazra töröljük, majd sózzuk és borsozzuk.
2. Egy nagy és széles (fedeles) serpenyőben az olajat megforrósítjuk és a combokat erős tűzön minden oldalról megsütjük.
3. Közben egy kisebb edényben a vörös curry pasztát felmelegítjük 4-5 ek kókusztejjel, elkeverjük, majd hozzáöntjük a többi kókusztejet, a zöldcitrom kifacsart levét, a halszószt, hozzáadjuk a cukrot és a lime leveleket. Az egészet elkeverjük és összeforraljuk.
4. A megsült combok alól a felesleges olajat kanállal vegyük ki, majd öntsük a kókuszos öntetet a combokra. Fedjük le és pároljuk az ételt alacsony hőmérsékleten.
5. Amikor a combok már majdnem puhák, adjuk az ételbe a kockára vágott ananászt és az egész paradicsomokat. Pároljuk az ételt fedő alatt addig, amíg a csirkecombok megpuhulnak. A végén adjuk hozzá az apróra vágott thai bazsalikomot.

Tippek:

• A curry pasztától a szósz kellemes csípős, aki csípősebbé szeretné tenni, adhat hozzá chilit.
• Thai bazsalikom helyett aromatizálhatjuk az ételt korianderrel.
• Tálaljuk a thai ananászos csirkecombot rizzsel.

Kapcsolatos cikkek:

• Csirkecomb receptek
• Thai receptek