Thai bundában sült garnéla

A bundában sült garnélarák az ázsiai konyhák egyik népszerű étele. A következő verzió egy thai recept, amit könnyen el tudunk készíteni házilag is..

Hozzávalók

• 40 dkg tisztított királygarnéla (nem előfőzött)
• 2 zöldcitrom leve
• 1 kis zöld chili, felaprítva
• 2 cm gyömbér
• Negyed tk kurkuma
• 5 dkg étkezési keményítő (kukorica alapú)
• Olaj, só, bors

Elkészítés

1. Ha mirelit garnélarákokat alkalmazunk, ezeket kiengedjük.
2. A rákokat megmossuk, áttöröljük.
3. A zöldcitromokat kicsavarjuk egy üvegtálba, belepréseljük a fokhagymát, belereszeljük a megtisztított gyömbért. Hozzáadjuk az aprított chilit, elkeverjük.
4. A tálba tesszük a rákokat, alaposan elkeverjük, lefedve fél órán át pihentetjük.
5. Egy wokba olajat öntünk, felmelegítjük.
6. Az étkezési keményítőt elkeverjük kevés sóval, majd ebben megforgatjuk egyenként a rákocskákat.
7. Amikor az olaj forró és füstöl, a lecsepegtetett rákokat mindkét oldalon 2-3 percig világosbarnára és ropogósra sütjük.
8. Papírtörölközőre kiszedjük őket.
9. Melegen tálaljuk, esetleg aprított korianderrel megszórva.

Tippek

• Tálaljuk egy thai menü keretében – párolt jázmin rizzsel és thai jellegű zöldségekkel.
• Fontos, hogy az olaj forró legyen, különben a bunda nem lesz ropogós – és arra is vigyázzunk, hogy nem legyen túl barna, azaz égett a bunda.
• A chili aprításánál vigyázzunk az erekre és magokra – ezeket távolítsuk el, ha nem kedveljük a csípős ezeket! Feltétlenül mossuk meg a kezünket a chilivel való érintkezés után!
• A thai bundában sült garnéla liszt és glutén-mentes, így ideális diétás étrendekbe. Parti falatként is tökéletes, édes chiliszósszal tálalva.

Kapcsolatos cikkek

• Tenger gyümölcsei
• Thai receptek
• Zöldcitromos receptek