Tojáslikőrös püspökkenyér

A tojáslikőrös püspökkenyér kis mennyiségű alapanyagot igénylő, egyszerűen elkészíthető sütemény. A benne lévő likőrtől és a formájától ünnepivé válik, ezt a díszítéssel tovább fokozhatjuk. A tojáslikőr miatt van ugyan húsvéti aktualitása, de bármikor elkészíthetjük. Süthetjük más sütőformában is, és dekorálni is sokféleképpen lehet..

Hozzávalók:

• 12 dkg (puha) vaj
• 6 dkg porcukor
• ½ cs vaníliacukor
• csipet só
• 2 tojás
• 5 dkg tejcsokoládé
• 12 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 1 dl tojáslikőr
• 5 dkg kristálycukor
• díszítéshez: 2-3 ek sárgabarack lekvár, 10 dkg fehér csokoládé, színes tortadara. cukorka

Elkészítés:

1. A vajat, porcukrot, vaníliacukrot és a sót keverjük habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját. Adjuk hozzá az aprított csokoládét (ha kevés liszttel elkeverjük, nem süllyed le a süteményben).
2. A lisztet keverjük el a sütőporral, a tojáslikőrrel felváltva adjuk a vajas krémhez.
3. A fehérjéket a kristálycukorral verjük fel krémes állagú habbá, ezt óvatosan forgassuk bele a lisztes masszába.
4. Egy püspökkenyér (őzgerinc) sütőformát vékonyan vajazzunk és lisztezzünk ki, töltsük bele a masszát, a tetejét simítsuk el.
5. 170 fokos sütőben kb. 40-50 percig sütjük (tűpróba!). Ha a teteje túlzottan barnulna, takarjuk le alufóliával.
6. A kihűlt süteményt kenjük meg szilikon ecset segítségével passzírozott (szükség esetén kevés meleg vízzel hígított) lekvárral, majd öntsük a tetejére az olvasztott fehércsokoládét (hagyjuk a csokoládét lecsordogálni). Díszítsük ízlés szerint tortadarával, drazséval, cukorkákkal.

Tipp: a tojáslikőrös püspökkenyér variálható aszerint, hogy milyen formában sütjük meg a tésztát, és mivel vonjuk be a kész süteményt. Süthetjük például muffin vagy mini kuglóf sütőformában. Vigyázat, ekkor a sütési idő módosul. A sütemény nagyon ízletes minden további bevonat és díszítés nélkül is, de bevonhatjuk teljesen olvasztott tejcsokoládéval, vagy megszórhatjuk porcukorral.