szeptember 02., kedd : Rebeka & Dorina

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Tojásos sült rizs

június 24, 2009  
kategória Egyszerű, Nemzetközi, Receptek

Kínai tojásos rizsA kínai tojásos sült rizs a kínai konyha egyik alapétele. Elkészítése csupán 5 perc, ugyanis konyhakész vagy maradék rizzsel készül. A hagyományos verzió zsírt is használ, de mi egy egészségesebb verziót ajánlunk. Íme a receptje, a szokásos tippekkel  követve..

Hozzávalók

  • 2 ek olaj
  • 1 csokor újhagyma
  • 10 dkg zöldborsó
  • 50 dkg főtt thai illatos rizs
  • 2 nagy tojás, felverve
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 tk szezámolaj
  • Zöldcitrom gerezdek

Elkészítés

  1. Egy wokban az olajat felmelegítjük. Közben az újhagymát felszeleteljük.
  2. Amikor kissé füstöl az olaj, a hagyma szeleteket 1 percig a forró olajban üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a zöldborsót, 1 percig kevergetjük, majd a rizst. Elkeverjük.
  3. A wok közepén indulva félrehúzzuk  a rizst, és a elvert tojásokat a keletkezett üregbe öntjük. Amikor a tojás majdnem megköt, rántottaszerű törjük a fakanállal, majd elkeverjük a rizzsel.
  4. Beleöntjük a szójaszószt és a szezámolajat, sózzuk, borsozzuk, jól átkeverjük.
  5. Zöldcitrom gerezdekkel tálaljuk, amit fogyasztás előtt rácsavarunk.

Tippek

  • Tálaljuk köretként kínai ételek mellé, de egyéb ázsiai jellegű ételek mellé is passzol. Kínai receptek>>
  • Az újhagyma zöld szárát is szeleteljük fel!
  • Főételnek megfelelően gazdagíthatjuk zöldfűszerrel is –  thai bazsalikom és koriander különösen passzol hozzá.
  • A recepthez előző nap megfőzött rizs vagy bolti konyhakész rizs szükséges, ugyanis a frissen  készült párolt rizs szemei összeállnak. Éppen ezért az étel ideális maradék rizs felhasználáshoz. Párolt rizs készítése>>
  • Egyéb  hosszú szemű fehér vagy barna  rizsből is elkészíthető – de legfinomabb  thai illatos rizsből! Rizs fajták>>
  • A kínai tojásos sült rizs másik verziója a rákos sült rizs – azt is érdemes kipróbálni, nagyon finom! A fenti recept 4 főre bőségesen elég -  a maradék lefagyasztható, vagy kevesebb főre felezzük a hozzávalók mennyiségét.

Kapcsolatos cikkek

           Email            Címoldal           

2 hozzászólás

  1. 1) Tegyük hozzá, hogy az egészséges recept zsír helyett olajat ír, de ez csak akkor igaz, ha olvia olajat használunk, ugyanis a sima napraforgó olaj rosszabb a zsírnál

  2. 2) Gábor, ez nem egészen így van. Az olívaolaj sem egészséges, ha hidrogénezett, azaz csak a hidegen sajtolt olaj egészséges, de még ezek is oxidálódnak sütés során.
    Kiderült, hogy az állati zsír mégis jobb – vaj, libazsír állítólag a legjobb. Növényi olajak közül pedig a kókusz olaj.
    Az ázsiaiak földimogyoró olajjal főznek, sütéshez az is egészségesebb az olivaolajnál.