Töltött ciabatta

A ciabatta az egyik legkönnyebben tölthető kenyér, így nem csoda, hogy a töltött ciabatta az olaszok egyik legnépszerűbb étele, amit borozgatáshoz vagy antipastoként fogyasztanak. Az alábbi recept a klasszikus mozzarrella, paradicsom és bazsalikom kombinációval készül, de más töltelékekkel is lehet kísérletezni. Elkészítése roppant egyszerű..

Hozzávalók

• 1 ciabatta kenyér
• Olívaolaj
• 2 csomag mozzarella sajt
• 2 paradicsom
• 8-10 bazsalikom levél
• Őrölt só, bors

Elkészítés

1. A mozzarella sajtokat szárítsuk meg egy papírtörölközővel, majd vágjuk fel vékony szeletekre. A paradicsomokat is vágjuk fel vékony szeletekre.
2. A ciabatta kenyér tetejét vágjuk le óvatosan egy éles késsel, hogy egy „fedőt” kapjunk. A kenyérbelet az ujjunkkal kaparjuk ki, és egy szilikon ecsettel olajozzuk meg a keletkezett bukszát. Rétegesen töltsük meg a mozzarella,  paradicsom szeletekkel és a bazsalikom levelekkel - sózzuk, borsozzuk meg rétegekként és locsoljuk meg egy kis olívaolajjal.
3. Amikor a buksza megtelik, tegyük rá a levágott „fedőt”, majd tekerjük át szorosan fóliával. Tegyük be a hűtőszekrénybe, és helyezzünk rá valami súlyt, ami alaposan lenyomja ( pl tejes kartont).
4. Másnap a piknik, parti vagy ebéd-vacsora előtt – vegyük ki a hűtőszekrényből, csomagoljuk ki, és vágjuk fel a cipót kb 2-3cm-es szeletekre.

• Paradicsom helyett olajos szárított paradicsomot is lehet használni – ebben a esetben nincs szükség extra olívaolajra.
• A bukszát olívaolaj helyett pestoval vagy tapenade-val is megkenhetjük.
• Egyéb érdekes töltelékek lehetnek a következő kombinációk: salsa-halloumi; feta-grillezett paprika; kecskesajt- prosciutto; rukkola – dolcelatte; szardella –mozzarella stb.
• A szendvics szeletek kiválók téli-nyári partikra, bulikra  -  de akár ebédre, vacsorára egy leves vagy saláta mellé is.
• A töltött ciabatta remek piknik étel, főleg olaszos piknikre! Egyéb egyszerű szendvicsek>>