Töltött cukkini

A töltött cukkini a sokoldalú cukkini egyik kifejezetten laktató elkészítési módja. A töltelék darált hússal és rizzsel készül, de tehetünk bele akár zöldséget, sajtot, tonhalat is. Ehhez az ételhez ajánlatos nagyobb méretű cukkinit választani. Kifejezetten egyszerűen elkészíthető..

Hozzávalók:

• 2 nagyobb cukkini
• ½ kg darált hús
• 1 zacskós rizs
• 1 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A zacskós rizst megfőzzük. A megfőtt rizst elkeverjük a darált hússal, tojással, sózzuk és borsozzuk.
2. A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, szivacsos magházát kanállal kikaparjuk. Nagyon enyhén a cukkini belsejét is sózzuk és borsozzuk. A tölteléket a magok helyére töltjük, megformázzuk.
3. Olajozott tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá. Lefedve 200 fokon kb. 45 percig sütjük. Utána a fedőt levesszük, reszelt sajttal megszórjuk és még 15 percig pirítjuk.

• Készíthetjük természetesen normál rizzsel, sőt a rizs lehet barna rizs is. Reszelt sajt helyett használhatunk lapsajtot is.
• A cukkini legyen kb. 60-70 dkg-os. Ha kisebb cukkinivel dolgozunk, az sem gond, sőt! Aprólékosabb munka, de dekoratív. A sütési idő ebben az esetben azonban módosulhat.
• A töltelék készítéséhez különböző maradékokat is felhasználhatunk, pl. sült hús, stb. Ebben az esetben is – mivel nincs nyers hús – rövidül a sütési idő. A tölteléket zöldfűszerekkel, fokhagymával is ízesíthetjük. Ügyeljünk arra, hogy ne púpozzuk meg túlzottan a cukkiniket a töltelékkel!
• A cukkinit más töltelékkel is megtölthetjük, pl: konzerv tonhal, bolognai mártás, kuszkusz, sült vagy grillezett zöldségek, stb.
• Nagyon jól passzol a töltött cukkinihez a kapormártás. Fenti adag bőséges még 4 felnőttnek is.