Töltött paprika másképp

Ha az egyik kedvenc házias ételünk a töltött paprika, érdemes kipróbálni (különösen nyári szezonban) a következő változatát. A töltött paprika másképp összességében nem tér el jelentősen az eredetitől, mégis üdítően más, ám legalább annyira ízletes..

Hozzávalók:

• 2 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 1 kg (érett) paradicsom
• 1 leveskocka
• só, bors, cukor
• fél csokor petrezselyem
• 20 dkg darált hús
• 1 zsemle
• 1 tojás
• 4-5 (színes) hegyes paprika
• 10 dkg csiperke gomba (elhagyható)

Elkészítés:

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Az olajon üvegesre dinszteljük. A zsemlét beáztatjuk.
2. A paradicsomokat blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük, és a héjat leszedjük. A paradicsomokat vágjuk kockára, és tegyük egy nagyobb sütőtálba vagy tepsibe.
3. A dinsztelt hagyma-fokhagyma felét a szétmorzsolt leveskockával adjuk a paradicsomhoz, sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral ízesítjük, és alaposan keverjük össze kanállal. A dinsztelt hagyma-fokhagyma másik felét keverjük el a darált hússal, a beáztatott és kinyomott zsemlével és a tojással. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és ízlés szerint fűszerezzük.
4. A paprikákat mossuk meg, egyik oldalon vágjunk ki egy csíkot úgy, hogy a rés elegendő legyen a magok eltávolításához és a megtöltéshez, de ne legyen feleslegesen nagy sem (a csutka is maradjon meg).
5. A darált húsos töltelékkel kiskanál segítségével töltsük meg a paprikákat, és helyezzük a paradicsomos alapra. 200 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük. Az első 15 perc után tegyük a mártásba a vékonyan felszeletelt gombát.

• A paradicsom alapvetően ereszt annyi levet, amennyi a sütéshez kell (talán még sokat is, ha túl leves). Ha mégsem, öntsünk hozzá alaplevet.
• Érdemes vékonyabb húsú hegyes paprikával (kápia, hegyes zöld) készíteni az ételt. Ebbe kevesebb töltelék fér, kevésbé vastag, így hamarabb megpárolódik. Természetesen más paprikával is elkészíthető. A paprika puhaságát minden esetben ellenőrizzük villával.
• Húshoz zsemle és tojás helyett adhatunk kockára vágott fetát is.
• A paradicsomszósz ízlés szerint pürésíthető (feltéve, hogy nincs benne gomba), aki kívánja, be is sűrítheti.
• A töltött paprika másképp a házias töltött paprikához hasonlóan igazi családi kedvenc lehet.