Tonhalas falatok

A tonhalas falatok, mint a név is utal rá, falatnyi adag halat tartalmaznak. A tészta készítésétől ne riadjunk vissza, nagyon könnyen megy, rugalmas tészta, amelyik nem ragad és nem szakad.

Ideális parti finomság, aperitifhez, és a büféasztalon is ott a helye..

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 80 ml langyos tej
• 1 csipetnyi cukor és só
• 2 tojás
• 1 tk olaj
• 30 dkg friss tonhal
• ½ dl szójaszósz
• 1 tojás, só, szezámmag, chili
• tálaláshoz ázsiai szósz, mango chutney

Elkészítés:

1. A halat 1,5 cm-es kockákra vágjuk, szójaszószban pácoljuk kb. 1 órát.
2. Az élesztőt a cukorral a langyos tejben feloldjuk. A liszt egy részével elkeverjük és meleg helyen 20 percig pihentetjük. Ezután összekeverjük a maradék liszttel, tojásokkal, olajjal és sóval. További 30 percig pihentetjük.
3. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. 7 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A haldarabokat letörölgetjük. A körök szélét megkenjük kevés felvert tojással. A kör közepére egy-egy haldarabot rakunk és a tésztát a közepénél kettéhajtjuk. A széleket kézzel alaposan nyomkodjuk össze.
4. A kis csomagokat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tojással megkenjük, tetejüket megszórjuk durva sóval vagy szezámmaggal, chilivel. További 15 percig állni hagyjuk.
5. A falatokat 250 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

Tipp: melegen és hidegen is fogyasztható. A fenti adagból kb. 25 falat lesz. Tálaljunk hozzá ázsiai szószt, mango chutneyt vagy joghurtos mártogatóst. A recept lazaccal is elkészíthető. Ha nem szeretnénk ázsiai jelleget adni a tonhalas falatoknak, a haldarabokat meglocsolhatjuk citromlével, majd egy-egy bazsalikom levélbe tekerve csomagoljuk a tésztába. Heringtatár, kaviár és lazac variációk társaságában egy kifejezetten (hideg) halbüfé része is lehet vegetáriánus vendégeink számára.