Tortilla tekercs

A tortilla tekercs percek alatt, egyszerűen elkészíthető étel. A lényege, hogy puha tortilla lapot megtöltünk szendvics hozzávalókkal, feltekerünk és tálalunk. Előnye, hogy ízlés szerinti hozzávalókkal előre elkészíthető, akár nagyobb mennyiségben is, vagy közvetlenül a fogyasztása előtt pár perc alatt elkészíthető..

Egyszerű “hideg” változatai (lásd lenti receptek) semmilyen konyhai szaktudást nem igényelnek. A konyhakész tortilla nagyobb élelmiszerüzletekben megvásárolható. A tortilla tekercs egészben, vagy kettévágva dekoratívan tálalható. Mivel szinte mindent készen megvásárolhatunk hozzá, ráadásul receptjeink “hétköznapi” hozzávalókkal készülnek, csak az összeállítás a feladat. Az alábbi tortilla tekercsek tuti receptek, hiszen gyorsak, és nem igazán lehet elrontani őket, ugyanakkor tuti fimomak!

Sonkás tortilla tekercs hozzávalók:

• 1 doboz kukorica
• 1-1 ek majonéz, tejföl, joghurt
• 1/2 kápia paprika
• 4 ek krémsajt
• 8 szelet sonka
• 8 szelet sajt
• 4 tortilla
• só és bors

Elkészítés:

1. A kukoricát öblítsük és csepegtessük le, keverjük össze a majonézzel, tejföllel és joghurttal, adjuk hozzá az apróra vágott piros paprikát, és sózzuk, borsozzuk. 
2. A tortillákat kenjük meg vékonyan a krémsajttal. A tortillákra helyezzünk 2-2 szelet sonkát és sajtot, majd osszunk el minden tortillán 2-3 evőkanálnyi kukoricát (a maradék kukoricát használjuk fel a tálalásnál).
3. Szorosan tekerjük fel a tortillákat úgy, hogy először a két szélét kb. 2 cm szélesen behajtjuk (így nem folyik ki a töltelék), majd csomagoljuk be alufóliába. Tálalásig tartsuk hűtőszekrényben.

Körözöttes tortilla tekercs hozzávalók:

• 1 doboz körözött (kb. 15 dkg)
• 4 szál újhagyma
• 1 ek (csípős) gulyáskrém (elhagyható)
• 1-1 ek joghurt és tejföl 
• 1/2 kígyóuborka
• 4 tortilla
• só és bors

Elkészítés:

1. A körözöttet keverjük el a tejföllel és joghurttal (így könnyebben kenhető), adjuk hozzá a karikákra vágott újhagymát és a gulyáskrémet. Ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal. A kígyóuborkát vágjuk vékony szeletekre.
2. A tortillákra kenjünk 3-4 evőkanál körözöttes krémet, fedjük be az uborka szeletekkel.
3. Szorosan tekerjük fel a tortillákat úgy, hogy először a két szélét kb. 2 cm szélesen behajtjuk (így nem folyik ki a töltelék), majd csomagoljuk be alufóliába. Tálalásig tartsuk hűtőszekrényben.

• Nagyon jól passzol a tortillához csípős mártás vagy szósz (pl.tabasco).
• Készítéséhez használhatunk szendvics töltelékeket,  natúr, de ízesített krémsajtot, vagy akár házilag készített joghurtos krémsajtot is.
• A tortillákat ne kenjük és fedjük be teljesen, csak kb. 2/3 részig, így a feltekerésnél nem jön ki a töltelék (ha mégis, szedjük le).
• Az alufóliába csomagolt tortilla tekercs kettévágásánál a csomag közepén 2 centiméteres csíkban szedjük le a fóliát (tekerjük le). Ezen a részen ketté tudjuk vágni a tortillát, és a két vége mégis az alufóliában marad (lásd kép). Így könnyebben meg lehet fogni és enni.
• A tortilla tekercs természetesen más hozzávalókkal is megtölthető (csíkokra vágott saláta, paradicsom, guacamole), kiválóan alkalmas partikra, házibulikra, gyerekzsúrra, de piknikre is.
• Ha a tortillát azonnal és kényelmesen ülve fogyasztjuk elegendő, ha csak az egyik szélét hajtjuk be a tortillának, ez lesz az alja. A másik (nyitott) végén szépen látható a töltelék. Ebben az esetben a tölteléket tehetjük a tortilla közepére és a két szemközti oldalt hajtsuk be.
• Tortillával melegszendvics is készíthető. Ehhez töltsük meg a tortillát sajttal, sonkával, zöldségekkel, fedjük be egy másikkal, vagy hajtsuk ketté, és süssük át melegszendvics sütőben, serpenyőben, vagy gofrisütőben. Nagyon ízletes! Egyszerű szendvicsek>>
• Szintén tortillával készíthetünk pl. chili con carneval töltött burritot. Töltsük meg a tortillát (melegítsük meg kissé sütőben vagy mikróban) chili con carneval, adjunk hozzá tejfölt, reszelt sajtot, tabascot. Ez már valóban tex-mex íz. Vagy töltsük meg grillezett falatokkal (pl mexikói csirke nyárs), guacamole-lal és salsával. Grill falatok>>
• A tortilla tekercsre gyakran használják a tortilla wrap elnevezést is. Megjegyezzük, hogy wrap készítéséhez használhatunk tortilla helyett palacsintát, omlettet,lapos lepénykenyeret is. Tortilla>>