Túró tippek

May 14, 2008 hij
kategória Alapanyagok, Receptek

A túró gyakran használt tejtermék alapanyag a konyhában. A legegyszerűbbtől a normál igényűig különféle recepteknél hasznosítjuk. Nem utolsó sorban egészséges táplálék, amely önmagában is nagyon finom, könnyen beszerezhető, olcsó..

A túró kedvelt tejtermék (a gyerekek talán legnagyobb túrós kedvence a Túró Rudi). Fogyaszthatjuk ízesítés nélkül, édes, sós, de pikáns változatban is. Az üzletekben natúr (normál, félzsíros és zsírszegény), de ízesített változatban is kapható, készíthetjük akár házilag is. Létezik nagyszemcsés vagy krémesebb állagban, zacskós, papírba csomagolt vagy dobozos változatban. Eltarthatósága hűtőszekrényben korlátozott. Mielőtt lejárna a szavatossága, készítsünk belőle valami finomat az alábbi receptek között válogatva! Ha pedig nincs kedvünk főzőcskézni, használjunk a túróból egy tápláló arcpakolás készítéséhez 2-3 evőkanálnyit mézzel vagy pépesített uborkával elkeverve.

A túró egészséges táplálék, amely tejtermékként a tej szervezetünk számára fontos tulajdonságaival rendelkezik. Magas biológiai értékű fehérjét, valamint kalciumot és foszfort is tartalmaz, alacsony energiatartalma miatt mindenkinek – különösen idősebb embereknek és fogyókúrás étrenden lévőknek – javasolt a fogyasztása. Rendkívül könnyen emészthető. Az egészséges táplálkozás érdekében fogyasszunk lehetőleg sovány, azaz csökkentett zsírtartalmú túrót.

Legegyszerűbb változatban fogyaszthatjuk gyümölccsel (pl. eper, málna, reszelt alma) és kevés joghurttal elkeverve, így készíthetünk krémtúrót adalékanyag és cukor vagy édesítőszer nélkül. A krémtúróhoz a gyümölcsöt vágjuk apróra, vagy villával pépesítjük, belekeverjük a túrót (használjuk a krémes állagút), keverjünk hozzá ízlés szerint kevés tejfölt, joghurtot vagy kefírt. A cukor teljesen elhagyható, esetleg mézzel vagy juharsziruppal, vanília aromával, őrölt fahéjjal ízesíthetjük. Sokrétűen felhasználható torták, sütemények, palacsinták töltésénél, de önmagában is fogyasztható. Hasonlóan készíthetünk mártogatósokat is, amely akár szendvicskrém is lehet.

A túrót felhasználhatjuk édes és sós sütemények készítésénél, édes meleg tésztákhoz, sós meleg tésztákhoz, édességekhez és desszertekhez. Túró készülhet nem csak tehéntejből, így például juhtúró az alapanyaga a körözöttnek is (lásd szendvicskrémek, pástétomok). De (olasz) túró például a ricotta is, amely a benne lévő tejcukornak köszönhetően kissé édeskés ízű.

A Tutitippek oldalán a következő túrós, illetve krémtúrós receptek találhatók: