Túrós kalácstorta

Ha nem szokványos kalácsra, vagy tortára vágyunk, próbáljuk ki a túrós kalácstortát. Ez a rendhagyó klasszikus sütemény nem teljesen a szokásos kalács összetevőkkel készül, nem kell keleszteni sem, de nem is a szokásos piskótából és valamilyen krémből, vagy lekvárból álló torta. Nem bonyolult az elkészítése, de a kezdők figyelmét felhívjuk arra, hogy a tészta kinyújtása igényel némi rutint (vagy elszántságot). Ha ezzel megvagyunk, a többi már gyerekjáték. És az eredmény egy finom és látványos sütemény lesz..

Hozzávalók:

• 25 dkg (sovány) túró
• 1 (bio) citrom reszelt héja
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 6 ek tej
• 6 ek olaj
• 3 ek cukor
• 1 vanília rúd kikapart belseje
• csipetnyi só
• 30 dkg liszt
• 4 (lapos) tk sütőpor
• 8 dkg dió
• 8 dkg mazsola
• tetejére: dió, 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. A túró felét keverjük el 5 dkg cukorral, a citromhéjjal és a tojással.
2. A túró másik felét dolgozzuk el a tejjel, olajjal, 3 ek cukorral, vanília magokkal, sóval. A lisztet keverjük el a sütőporral és adjuk a túrós masszához.
3. A tésztát jól dolgozzuk össze (ha nagyon száraznak érezzük, tegyünk hozzá egy kevés tejet), és (nem lisztezett) deszkán nyújtsuk ki kb. 30×50 cm-es téglalappá.
4. A kinyújtott tésztára simítsuk el a túrós-tojásos tölteléket, szórjuk ár a megmosott és lecsepegtetett mazsolát, valamint a durvára vágott diót. Szorosan tekerjük fel, mint a piskótatekercset.
5. A tekercset vágjuk 13-14 egyforma vastag szeletre (ha nem elég hosszú a tekercs, inkább legyenek vékonyak a szeletek, de ennyi szelet szükséges, hogy kitöltsük a formát). Ezeket a szeleteket kivajazott 24 cm átmérőjű tortaformában osszuk el egymás mellé úgy, hogy egymástól egyforma távolságot hagyva kitöltsék a formát. Ha nem ér teljesen össze, nem baj, a sütésnél majd összedagad, de legyen egyenletes az elosztás. A torta tetejét szilikon ecsetet használva kenjük meg kevés vízzel elkevert tojássárgájával, és szórjunk rá vágott diót.
6. A tésztát 170 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

• Dió helyett használhatunk szeletelt vagy aprított mandulát is, mazsola helyett apróra vágott aszalt sárgabarackot.
• A túros kalácstortát szeletelhetjük, mint a hagyományos tortát, de kézzel könnyen szét is szedhetjük rózsákra (vagy csigákra?).
• Vanília rúd helyett használhatunk ízesítésre vanília aromát vagy vanília cukrot is. Tálalhatjuk házi készítésű vaníliamártással.

Kapcsolatos cikkek

• Torta receptek
• Egyszerű sütemények