Túrós kuglóf

A túrós kuglóf igazi sláger a kuglófok között, és feltétlenül plusz pontokat érdemel a finom tésztáért, amely a túrónak köszönhetően nagyon szaftos. Könnyen elkészíthető, mazsolával gazdagítva gyerekeknek, de felnőtteknek is ízletes sütemény ünnepi alkalmakra, kávézáshoz-teázáshoz, vagy csak úgy..

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 25 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 (bio) citrom reszelt héja
• maréknyi mazsola
• a formához vaj, zsemlemorzsa
• tetejére: porcukor

Elkészítés:

1. A mazsolát válogassuk át, mossuk meg (ha túl száraz lenne, áztassuk be), majd csepegtessük le, és papírkéztörlőn szárítsuk meg. A citromot meleg vízzel mossuk meg, töröljük szárazra.
2. A kuglóf formát készítsük elő: alaposan, azaz minden szegletében kenjük ki puha vajjal, majd szórjuk meg a formát belülről zsemlemorzsával.  A kikenéshez használhatunk szilikon ecsetet, papír kéztörlőt vagy ujjainkat.
3. A túrót (amennyiben szükséges) szitán törjük át. A lisztet keverjük el a sütőporral. A puha vajat keverjük habosra, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverjük habosra. Dolgozzuk bele egyenként a tojásokat, reszeljük bele a citromhéjat, és adjuk hozzá a túrót. Ha ezzel elkészültünk, fakanállal vagy kanállal keverjük bele a mazsolát és a sütőporos lisztet.
4. A tésztát öntsük az előkészített kuglóf formába, tetejét simítsuk el.
5. 170-175 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük (tűpróba!). Ha túl gyorsan barnul, a végefelé takarjuk le a tetejét alufóliából.
6. A sütőből kivéve hagyjuk a formában valamelyest kihűlni. Határozott mozdulattal borítsuk ki a formából egy tányérra, porcukorral megszórva tálaljuk.

• A zsemlemorzsa helyett megszórhatjuk a formát természetesen liszttel is, de a zsemlemorzsától különösen ízletes lesz a kuglóf kérge.
• A tészta kissé masszívnak, töménynek hathat, de ne ijjedjünk meg ettől, nagyon finom és szaftos lesz a végeredmény. Nyugodtan kanallazuk a formába kanállal, és ütögessük is meg a forma alját a konyhapulton párszor, hogy mindenhová jusson a tésztából.
• A recept lényege a túró, nem mindegy, milyet használunk. Minél krémesebb a túró, annál homogénabb lesz a tészta, szinte nem is látni a tésztán, hogy túró van benne. A krémesebb túró további előnye, hogy nem kell szitán áttörni (mi Spar Natur pur sovány étkezési túróval készítettük el a receptet, és nagyon finom lett).
• Ne spóroljunk a mazsolával, különösen, ha gyerekeknek készítjük a kuglófot, pl. gyerekzsúr süteményként. Kiadós, és imádják kimazsolázni!
• A túrós kuglóf önmagában is nagyon ízletes, ezért különösebb extra bevonatot nem igényel, tálalhatunk hozzá azonban ízlés szerinti finom lekvárt. További kuglóf receptek>>