Túrós stollen

A német nyelvterületek karácsonyi sütemény specialitása a stollen, amely egyik ízletes változata a túrós stollen. Egyszerűen, és gyorsan előkészíthető, ugyanis sütőporos, így a tésztát nem kelesztjük. Készíthetjük ízlés szerinti finomságokkal, egy darabban, de akár kettőben sütve is. Sokáig friss marad..

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliacukor
• 2 tojás
• pár csepp mandula aroma
• 25 dkg zsírszegény túró
• 50 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• csipetnyi só
• 1 lapos tk mézessütemény fűszerkeverék
• 3-4 ek rum
• 25 dkg mazsola
• 15 dkg kandírozott narancs- és citromhéj
• 10 dkg vágott mandula
• tetejére: olvasztott vaj, porcukor

Elkészítés:

1. A megmosott és lecsepegtetett mazsolát áztassuk be a rumba.
2. A vajat, cukrot, vaníliáscukrot és a tojásokat keverjük habosra, tegyünk bele mandula aromát, majd dolgozzuk bele a túrót.
3. A lisztet keverjük el a sütőporral, sóval, mézessütemény fűszerrel. A lisztes keveréket, valamint a rumos mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket keverjük el a túrós masszával, végül dolgozzuk bele a manduladarabokat is.
4. A kész tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra, és a mini stollennél leírt módszerrel hajtogassuk és formázzuk.
5. A stollent 170 fokos sütőben kb. 50-60 percig sütjük.
6. Ha kész, még melegen szilikon ecsettel megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk gazdagon porcukorral.

Tippek:

• Azonnal fogyasztható, de egy-két napot lehetőleg várjunk vele. Hűtőszekrényben tárolva, folpackba csomagolva 2-3 hétig friss és ízletes marad.
• Vékony szeletekre vágva tálaljuk. A maradékot mindig gondosan csomagoljuk vissza, hogy ne száradjon ki.
• A mazsola, kandírozott gyümölcsök és mandula aránya mértékkel változtatható, mennyisége némileg csökkenthető (a fenti egy “gazdag” verzió). A mazsolát már pár órával a stollen készítése előtt is beáztathatjuk a rumba.
• A stollen a sütőben szépen megnő. Ha szeretnénk megőrizni “tökéletes” formáját, alufóliából készítsünk köré peremet, de süthetjük stollen formában is (vásárolható pl. KIKA-ban). (Természetesen alufóliakeret nélkül is ízletes lesz!).
• Ha két, vagy több darabban sütjük, a sütési idő természetesen módosul.
• A végén az olvasztott vajjal és a porcukorral ne spóroljunk, hozzátartozik a stollenhez!
• A túrós stollent ajánljuk a lelkes stollen hívőknek! Egyszerű karácsonyi sütemények>>