Túrós tészta zöldségekkel

A túrós tésztát nem csupán szalonnával lehet gazdagítani, hanem zöldségekkel is. A következő túrós tészta zöldségekkel recept nagyon gyorsan megvalósítható, továbbá egészséges is..

Hozzávalók

• 2 bébi póréhagyma vagy 1 normál
• 2 szál zellerszár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 10 szál spárga
• 2.5 dl zöldségleves
• 5 ek sovány túró
• 2 tk reszelt citromhéj
• 1 nagy maréknyi mentalevél
• 20 dkg egészséges tészta

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk. A répát, zellerszárat, fokhagymát apró kockákra felaprítjuk  -  a spárgát, póréhagymát felszeleteljük.
2. Kevés olajban a zöldségeket 3 percig átsütjük, majd felöntjük a zöldséglevessel, és kb 5 percig rotyogtatjuk. Amikor a zöldségek puhák, és a leves többsége felszívódott, lehúzzuk a tűzhelyről.
3. Közben a tésztát a csomagoláson található utasítás alapján megfőzzük, lecsepegtetjük.
4. A tésztát elkeverjük a párolt zöldségekkel, túróval, reszelt citrom héjjal. A mentalevelek felaprítjuk, a tésztába keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg sajtot reszelünk rá.
5. Melegen vagy langyosan tálaljuk.

Tippek

• A tészta lehet bármiféle, de ügyeljünk a főzési időre – pl a száraz normál tészta főzése 10-12 perc, barnarizs tészta 6 perc, míg friss tészta csupán 3 perc..
• A zöldségek variálhatók – tehetünk bele cukkinit, zöldbabot, zöldborsót, paprikát, fejtett babot, édesköményt stb. Lehetőleg szezonális vagy fagyasztott zöldségeket alkalmazzunk!
• Túró helyett krémtúró is alkalmazható.
• A túrós tészta zöldségekkel ideális kímélős ebéd, vacsora lehet tavaszi, nyári napokra. Remekül passzol diétás, fogyókúrás, egészségtudatos étrendekbe, különösen ha barnarizs, tönköly vagy teljeskiőrlésű tésztával készítjük.

Kapcsolatos cikkek

• Tészta receptek
• Túrós tészta