Vegán gombaleves

 A legtöbb gombaleves, pontosabban gomba krémleves, tejszínnel készül. A vegán gombaleves azonban nem tartalmaz tejterméket, így egyrészt egészségesebb, másrészt a tejre érzékenyek, vagy a tejtermékeket kerülni kívánók is fogyaszthatják. Ráadásul tuti finom és tuti egyszerű..

Hozzávalók

• 50 dkg gomba
• 5 ek olívaolaj
• 1 póréhagyma
• 1 ek kukorica (vagy étkezési) keményítő
• 5 dl szója, rizs vagy zabtej
• 1 L zöldségleves
• 1 citrom leve
• 1 ek fenyőmag
• 3 db gomba extra

Elkészítés

1. A gombát felaprítjuk,  a póréhagymát felszeleteljük. 4 ek olajat egy lábasban felmelegítünk, 15 percig puhára sütjük a zöldségeket.
2. Hozzáadjuk a keményítőt, 1-2 percig kevergetjük, majd felöntjük a tejjel és levessel. Felforraljuk, majd fél órán keresztül rotyogtatjuk (alacsony lángon).
3. Közben a maradék gombát felaprítjuk és  a maradék olajban a fenyőmaggal együtt megpirítjuk.
4. A levest botturmixszal pürézzük, belecsavarjuk  a citrom levét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Minden tányérba kanalazunk a sült gombából, majd leöntjük a levessel. Melegen tálaljuk.

• Tálaljuk friss kenyérrel vagy zsemlével – így ideális főétel hűvös napokon.
• Remek előétel is lehet egy családi vagy vendégváró menüben.
• A gomba lehet bármi, mi három különböző fajtát kombináltunk.
• A vegán gombaleves méregtelenítés alatt is fogyasztható, mivel nem tartalmaz tejet vegán, diétás, karcsúsító és egészséges étrendekbe is passzol.

Kapcsolatos cikkek 

• Egyszerű levesek
• Egészséges levesek
• Gombás receptek