Zab alap-keksz

A zab egy úgynevezett szuperétel, ezért érdemes a mindennapi étkezésünkbe beiktatni. Az őrölt zab, vagy darált zab, vagy zab liszt remek alternatív kekszekhez, süteményekhez. Az alábbi zab keksz nem tartalmaz se lisztet, se tojást, se cukrot, se sót – azaz szuper egészséges, de önmagában valójában ehetetlen is..

Azonban ennek a keksznek nem az a célja, hogy mint kekszet, megegyük, hanem alapanyagnak készül más, egészséges süteményekhez. Mivel a zabnak alacsony a Glikémiás indexe, kimondottan javasolt cukorbetegek és diétázók számára.

Hozzávalók

• 15 dkg őrölt zab
• 1tk vaj vagy Rama
• 1.25 dl forralt víz

Elkészítés

1. A vizet forraljuk fel, és öntsük rá a vajra. Amikor a vaj elolvadt, keverjük bele a zabot.
2. Hagyjuk állni egy darabig, amíg a massza összeáll.
3. Formáljunk kis gombócokat a tenyerünkben, és ezeket helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra.
4. Üssük lapossá az ujjunkkal vagy egy kanállal (kb fél cm vastagságúra. Nem baj, ha a keletkezett forma szabálytalan.
5. 180 fokon süssük 25-30 percig.
6. Amikor kihült – daráljuk morzsává egy robotgéppel.

Tippek

• A kekszeket hagyjuk kihűlni rendesen, mielőtt ledaráljuk. Talán érdemes egy-két nappal a sütemény sütése előtt a kekszeket kisütni, hogy alaposan kiszáradjanak.
• Ha több vajat (plusz teljes kiőrlésű lisztet, esetleg egy tojást) adunk a masszához, akkor candida – és cukorbetegeknek megfelelő (és ehető!) kekszet készíthetünk. Bár ez a zab kekszétkezésre nem igazán alkalmas a darált zabot más kekszek és sütemények készítéséhez is fel lehet használni.
• A keksz morzsát nagyon sok süteményhez használhatjuk – pl a túrótorta alapjához, kókusz golyókba, angolos alma morzsához stb  – amelyekhey egyéb alap keksz recept is felhasználható.. Angol sütik>>