Zöldborsó falafel

A falafel kedvelőinek ajánljuk a következő borsós verziót. A zöldborsó falafel eltér a szokásostól, de érdekes íze miatt különösen jó parti falat lehet. Egyszerűen és előre is elkészíthető..

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 2 salotta hagyma
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander mag
• 15 dkg friss zöldborsó
• 1 maréknyi mentalevél
• 1 maréknyi koriander levél
• 1 csicseriborsó konzerv (40 dkg)
• 1 tojás
• 5 dkg zsemlemorzsa
• Olaj
• Mártáshoz: 1 dl görög joghurt, 1 ek citromlé, 1 gerezd préselt fokhagyma

Elkészítés

1. A hagymát felaprítjuk, majd az olajban puhára sütjük. Hozzáadjuk a fűszereket, fél percig kevergetjük. Amikor illatos, lehúzzuk a tűzhelyről.
2. A borsót 2-3 percig forró vízben blansírozzuk. Hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
3. Egy konyhai robot gépbe töltjük a borsót, sült hagymát, a lecsepegtetett csicseriborsót, tojást, zöldfűszereket és zsemlemorzsát. Durva pasztává turmixoljuk (ne legyen püré!).
4. A tenyerünkben dió nagyságú gombócokat formálunk a masszából – kb 20-at. Ezeket egy tálcára helyezzük és 30 percig a hűtőszekrényben pihentetjük.
5. Bő forró olajban kisütjük a gombócokat, majd papírkéztörlőn lecsepegtetjük róluk az olajat.
6. A mártást kikeverjük, ezzel tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk egy zöldsaláta kíséretével, az öntet lehet a mártás. Vagy grillezünk át egy pita kenyeret, vágjuk félbe, nyissuk ki, és töltsük meg salátával, 2-3 db falafellel és 1-2 kanálnyi mártással.
• A zöldborsó falafel elkészíthető a sütőben, így még egészségesebb. Fújjuk le olívaolajjal, és süssük barnára kb 20 percig 180 fokon. Ez a verzió diétás és egészségtudatos étrendekbe is passzol!
• Allergiás verzió: a zsemlemorzsa lecserélhető glutén-mentes verzióra, csicseriborsó lisztre vagy rizsmorzsára.
• A zöldborsó falafel ideális parti étel lehet – fogpiszkával is tálalhatjuk, ebben az esetben a mártás lehet a mártogatós. Egy piknik kosárba is bekészíthető, saláta és péksütemény társaságában. Nagyon jó tortilla töltelék is lehet. 

Kapcsolatos cikkek

• Falafel
• Csicseriborsó receptek
• Zöldborsó receptek
• Parti falatok