Zöldborsóleves sonkával

A mentás zöldborsó krémleves az angolok egyik kedvenc leves. Az alábbi zöldborsóleves sonkával nem csupán egy különleges verzió, de ideális maradék húsvéti sonka felhasználáshoz..

Hozzávalók

• Fél kiló fagyasztott zöldborsó
• 3 dkg vaj vagy margarin
• 4 dkg szeletelt salotta hagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma, szeletelve
• 10 dkg szalonna (csíkos), kis kockákra vágva
• 4 dl zöldségleves
• 10 dkg főtt sonka
• Mentás olajhoz: 2 dkg mentalevél, 50 ml földimogyoró olaj

Elkészítés

1. A vaj felében a hagyma, fokhagyma és szalonna szeleteket puhára sütjük.
2. Felöntjük a levessel, 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót (kivéve egy maréknyit, amit félreteszünk egy lapos tányérra).
3. Forrásponting felfőzzük, amint gyöngyözik a leves, félrehúzzuk és hozzáadjuk a maradék vajat.
4. Turmixgéppel pürézzük a levest.
5. Közben a mentaleveleket leforrázzuk, 10 másodperc után jeges vízbe tesszük. Az olajjal összeturmixoljuk, átszűrjük.
6. A főtt sonkát cafatokra szaggatjuk.
7. A levest egy szűrőn átnyomjuk, felmelegítjük. Botturmixxal habosra turmixoljuk, hozzáadjuk a félretett zöldborsót és a sonka darabokat.
8. Tálalás előtt meglocsoljuk a mentás olajjal.

Tippek

• Ha nincs időnk mentás olajat készíteni, a mentaleveleket adjuk a forró leveshez, turmixoljuk össze, majd szűrőn nyomjuk át!
• A leves meglehetősen kiadós, így főételként is fogyasztható friss kenyérrel tálalva.
• Előételként kiváló egy ünnepi vagy vendégváró menübe – ráadásul az első 5 lépés előre elkészíthető. Ebben az esetben tálaljuk kis csészékben, és a leves legyen kimondottan habos! A zöldborsóval és sonkával is közvetlenül tálalás előtt díszítsük a levest!
• Kora nyáron elkészíthető friss, zsenge zöldborsóval. Ebben az esetben a fejtett borsószemeket az 5 percig rotyogtatott alapleveshez adjuk, majd egyből lehúzzuk  a lábast a tűzhelyről.
• A zöldborsóleves sonkával egy nagyon finom tavaszi, kora nyári leves, és sovány sonkával készítve nyugodtan fogyasztható egy egészséges étrend keretében (mivel a zöldborsót nem főzzük túl, a leves kész vitaminbomba!)

Kapcsolatos cikkek

• Zöldborsó receptek
• Húslevesek
• Krémlevesek
• Angol receptek
• Sonka receptek