Zöldcitromos csirkecombok

A zöldcitrom mellett több ízletes fűszer és alapanyag is hozzájárul ahhoz, hogy a zöldcitromos csirkecomb sokak kedvenc ételévé váljon. Az ázsiai jellegű ételt csípős változatban is elkészíthetjük és sokféle körettel fogyaszthatjuk..

Hozzávalók

• kb. 80 dkg – 1 kg csirkecomb
• 1 zöldcitrom
• 2,5 dkg gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 tk feketebors (egész)
• 40 ml száraz sherry
• 8 dkg méz
• 1 kk szezámolaj
• 40 ml szójaszósz

Elkészítés:

1. Első lépésként készítsük el az páclevet. Ehhez a fokhagymát és a gyömbért pucoljuk meg. A gyömbért szeleteljük fel, a fokhagymát vágjuk apróra. A zöldcitromot mossuk meg forró vízzel, töröljük szárazra, a héját reszeljük le. A borsot kés nyelével törjük össze.
2. A combokat mossuk meg és töröljük szárazra. Ha egész combokkal dolgozunk, vágjuk ketté (azaz alsó- és felsőcomb), de készíthetjük csak alsó- vagy csak felsőcombbal is.
3. Egy tálban keverjük össze a pác hozzávalóit, azaz: zöldcitrom kipréselt leve, lereszelt zöldcitrom héj, gyömbér, fokhagyma, bors, sherry, méz, szezámolaj és szójaszósz.
4. A csirkecombokat tegyük egy lapos tálba (vagy esetleg egy nagyobb nejlonzacskóba), öntsük rá a páclevet és marináljuk ebben legalább 4 órát (esetleg akár egy éjszakát is.)
5. A combokat pácolás után a páclével együtt tegyük egy sütőtálba, 200 fokos sütőben süssük készre (kb. 45 perc, ellenőrizzük hústűvel vagy villával a hús megfelelő állagát). Közben többször öntsünk a húsra a pácléből, illetve forgassuk a húsokat.

Tippek:

• Köretként ajánlunk például édesburgonya pürét vagy wokban pirított ázsiai zöldségeket.
• Aki kedveli a csípős ízt, adhat a páchoz 1 kimagozott és apróra vágott chilit is.
• A zöldcitromos csirkecomb frissítő húsétel, amely télen-nyáron finom.

Kapcsolatos cikkek:

• Sült csirkecomb
• Zöldcitrom receptek