Add a kedvenceidhez!
Zöldfűszerek kreatívan
Az ízesítésén és gyógyhatásokon kívül a zöldfűszereket más területeken is felhasználhatjuk, így ételek, italok színesebbé tételére, sőt nassoláshoz is tálalhatunk a zöldfűszereket. De akár a megszokott ízesítés is történhet újszerűen. Íme néhány tipp ahhoz, hogyan használhatók fel a friss zöldfűszerek kreatívan..
Sült zöldfűszerek
Frittírozzunk, azaz süssünk ki olajban zöldfűszereket. Ezeket utána nassolhatjuk, de ételek mellé is tálalhatjuk dekorációként, ízesítőként.
- Hozzávalók: olaj a sütéshez, különböző aromás zöldfűszerek, pl. majoránna, zsálya, rozmaring, kakukkfű, stb.
- Elkészítés: egy magas edényben forrósítsuk fel az olajat (kb. 170 fokra, ha fakanal nyelet teszünk az olajba, és buborékok képződnek körülötte, megfelelő a hőmérséklete). A megmosott és megszárított zöldfűszereket az olajban kb. 15 másodpercig sütjük. Vigyázat, ne barnuljon meg! Szedőkanállal óvatosan egy papír kéztörlőre szedjük, és lecsepegtetjük.
- Tipp: melegen, de hidegen is finom!
Zöldfűszer só
Kiváló ízesítő lehet húsok, halak, de sült krumpli, chips mellé is a házilag készített zöldfűszer só.
- Hozzávalók: 10 dkg (tengeri, esetleg részben durva) só, 1 csokor zöldfűszer, pl. rozmaring, kapor, esetleg citrom- vagy narancshéj
- Elkészítés: a legegyszerűbben úgy készíthetjük el, ha mozsárban a zöldfűszer leveleket a sóval és a gyümölcshéjjal összedolgozzuk. Egy másik módszer lehet, ha a friss zöldfűszert és a sót összekeverjük, és 50 fokos sütőben, nyitott ajtó mellett egy sütőpapíron 3 órát szárítjuk. Lezárható üvegben tároljuk.
- Tipp: a kapros só felvert tojásfehérjével elkeverve kiváló kérget képez halhoz sütésnél.
Zöldfűszer cukor
Teák, limonádék ízesítéséhez, de desszertek, sütemények, vagy akár gyümölcsök színesebbé tételére is használható.
- Hozzávalók: 10 dkg barna cukor, 1 csokor zöldfűszer, pl. zsálya, kakukkfű, menta
- Elkészítés: a durvára vágott vagy tépkedett zöldfűszereket keverjük el a cukorral, és 50 fokos sütőben nyitott ajtó mellett szárítsuk egy sütőpapíron 3 órát.
- Tipp: vékony szeletekre vágott ananász mentás cukorral megszórva nagyon ízletes desszert.
Zöldfűszer-gyümölcs jégkocka
Ízletes és látványos extra gyümölcslevekhez, limonádéhoz, koktélokhoz!
- Hozzávalók: bogyós gyümölcsök, víz, jégkockatartó, zöldfűszerek, pl. menta, citromfű, kapor.
- Elkészítés: a jégkockatartó mélyedéseit töltsük meg a zöldfűszerekkel és a gyümölcsökkel, öntsük fel vízzel.
- Tipp: felhasználhatjuk smoothie készítésénél is.
Zöldfűszeres masszírozó olaj
Egyszerűen elkészíthető balzsam a lelkünknek, amely akár ajándék is lehet.
- Hozzávalók: 5 dl olívaolaj, egy maréknyi menta
- Elkészítés: öntsük az olívaolajat egy megfelelő nagyságú (dekoratív) üvegbe, és tegyük bele a mentaágakat. Zárjuk le légmentesen, és kb. 1 hétig hagyjuk állni.
- Tipp: a kész aromaolajat körkörös mozdulatokkal masszírozzuk a bőrbe, feszesítő hatása van.
További tippek:
- Gyógyító hatású zöldfűszerekkel gyógyteákat is készíthetünk házilag. Gyógyító zöldfűszerek>>
- Zöldfűszeres illatzsákot, illetve – párnát is készíthetünk szintén egyszerűen és gyorsan, házilag, saját célra, de akár ajándékba is. Illatzsák és -párna tippek>>
- Ha friss tésztát gyúrunk házilag, tehetünk bele zöldfűszer leveleket. Ez különösen abban az esetben javasolt, ha tésztagéppel dolgunk, amely szép egyenletes tésztalapokat eredményez. 2-2 tésztalap közé tegyünk be zöldfűszer leveleket, és ismét engedjük át a tésztagépen. Különösen alkalmas zöldfűszeres tésztához a petrezselyem és a bazsalikom (kézi gyúrás esetén is kipróbálható).
Kapcsolatos cikkek
