Zöldsaláta almával és gesztenyével

A gesztenyét nem csak főtt ételekhez, de salátákhoz is felhasználhatjuk. A nem szokványos, ám könnyen elkészíthető és gond nélkül beszerezhető alapanyagokkal készülő zöldsaláta almával és gesztenyével ideális téli saláta. Készíthetjük főtt, de akár sült gesztenyéből is..

Hozzávalók:

• 16-20 db főtt vagy sült gesztenye (hámozva)
• 1 tk (színes) egész bors
• 2 tk méz
• ½ citrom leve
• 1 csomag vegyes zöldsaláta levél
• 2 (piros héjú) alma
• 4 ek napraforgóolaj
• 2 ek vörösborecet
• só

Elkészítés:

1. Kezdjük a borssal: törjük durvára és olaj nélkül pirítsuk meg röviden serpenyőben. Adjuk hozzá a mézet és a citromlevet, majd forgassuk meg benne a gesztenyéket. Ettől a gesztenye finom ízt, de egy fényes bevonatot is kap (glasszírozzuk).
2. A salátát mossuk meg, saláta centrifugában szárítsuk le. Az almát szintén mossuk meg, töröljük szárazra, negyedekbe vágva szeleteljük fel vékonyan.
3. Az olajat és az ecetet keverjük össze mini kézi habverővel, kissé sózzuk. A saláta leveleket, valamint az alma szeleteket keverjük össze a saláta öntettel. A salátát szedjük tányérokra, és tálaljuk a glasszírozott gesztenyékkel.

• A hámozott gesztenye lehet főtt vagy sült is, de utóbbi esetben ne legyen száraz.
• A fenti változat húsmentes, vegetáriánusoknak is ajánljuk. Ízlés szerint gazdagíthatjuk a salátát azonban pármai sonkával.
• Különlegessé tehetjük a salátát, ha kevés apróra vágott datolyával is gazdagítjuk.
• Az öntet még érdekesebb ízű és intenzív vörös színű lesz, ha kevés cassist (feketeribizli szirup) is adunk hozzá.
• A zöldsaláta almával és gesztenyével különleges és finom saláta, amely akár ünnepi menü része is lehet. Javasoljuk vékony szeletekre vágott diós kenyérrel tálalni.

Kapcsolatos cikkek:

• Gesztenye receptek
• Egyszerű saláták
• Ünnepi ételek