Add a kedvenceidhez!
Zöldséges chili
november 4, 2009 hij
kategória egészséges, Egyszerű, Receptek
A húsos chili con carne zöldséges és kellemesen csípős változata a következő zöldséges chili recept, amely nagyon egyszerűen elkészíthető. A hozzávalókat illetően a recept inkább egy őszi-téli verzió, de szezonnak megfelelően felhasználhatunk más idényzöldségeket is, hozzájárulva az egészséges táplálkozáshoz szükséges napi zöldségbevitel biztosításához..
Hozzávalók:
- 2 ek olaj
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 (piros) kaliforniai paprika
- 1 tk őrölt chili
- 1 nagyobb sárgarépa
- 2 édesburgonya
- 1 konzerv hámozott paradicsom
- 1,5 dl (zöldséges) alapleves
- 1 cukkini
- 1 konzerv vörösbab csípős mexikói mártásban
- 1 maréknyi zöldbab (opcionális)
Elkészítés:
- A zöldségeket pucoljuk és mossuk meg. A hagymát vágjuk ketté, majd vágjuk szeletekre, a fokhagymát apróra. A paprikát, sárgarépát, édesburgonyát és cukkinit vágjuk falatnyi darabokra. A paradicsomokat vágjuk szintén fel.
- Egy nagyobb edényben forrósítsuk meg az olajat, a hagymát alacsony tűzön dinszteljük kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paprikát, süssük 2 percig. Adjuk hozzá a chiliport és kevergetve süssük további 1 percig.
- A répát és az édesburgonyát keverjük bele, majd jöhet a konzerv paradicsom és kb. 1 dl alapleves. Főzzük az egészet alacsony tűzön, lefedve kb. 10-15 percig.
- Ekkor adjuk hozzá a babkonzervet (és esetleg a zöldbabot), majd további 5 perc után a cukkinit. A cukkinivel már csak 5 percig főzzük az ételt. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk meg, ha túl sűrű, a maradék alaplevest is beleönthetjük.
- A zöldséges chili elkészítése igazán nem bonyolult. A legfontosabb, hogy NE pároljuk túl a zöldségeket!
- Tehetünk bele ízlés szerint kevesebb, vagy több őrölt chilit, de apróra vágva akár friss chilit is.
- A fenti étel sokféle zöldséggel elkészíthető, például burgonya, sütőtök, karfiol, póréhagyma, zöldborsó. A vörösbab helyett készíthetjük fehérbabbal, lencsével vagy csicseriborsóval is. Vegetáriánusoknak is ajánljuk.
- Esetleges maradékot felhasználhatjuk héjában sült krumplihoz. Héjában sült krumpli>>
- A zöldséges chili tartalmas étel, amely fogyasztható magában, esetleg friss kenyérrel, vagy még kiadósabban rizzsel.
Kapcsolatos cikkek:
