Zöldséges lepény

A leveles tésztával készülő zöldséges lepény egyszerűen elkészíthető étel.  A mélyhűtőnkben lévő készletből nyilván tudunk felhasználni zöldség keveréket, de természetesen friss zöldséggel is elkészíthető. Készre nyújtott leveles tésztát szintén érdemes tartani a hűtőben, de le is fagyasztható. Így néhány hozzávalóval, percek alatt össze tudunk állítani egy igazán finom ételt a családnak..

Hozzávalók:

• 1 csomag – kb 30 dkg - leveles tészta (készre nyújtott változatot vegyünk)
• kb. 50 dkg zöldség (lehet cukkini, brokkoli, édeskömény, zöldborsó, póréhagyma vagy zöldségmix)
• 2-3 tojás
• 2-2,5 dl tejszín
• esetleg 5 dkg reszelt sajt vagy gorgonzola
• só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

1. A kész leveles tésztát már nem kell formázni, kivéve, ha nem olyan alakú sütőformába akarjuk tenni, mint amilyen a tészta (azaz téglalap). A munkaigény ebben az esetben is minimális. Ha nem a sütőpapírra nyújtott változatot használjuk, nyújtsuk ki a tésztát és mielőtt a formába tesszük, tegyünk alá sütőpapírt. Ha lehet, csináljunk peremet a tésztának.
2. A megformázott tésztát villával szurkáljuk meg. Közben a megmosott és felaprított zöldségeket blansírozzuk (rövid ideig főzzük elő, majd hideg vízzel öblítsük le.)
3. A zöldséget (ízlés szerint főtt sonka kockával, garnélával, friss gombával vagy paradicsommal gazdagítva) osszuk el a tésztán.
4. Gyors öntetünk a tojások és a tejszín mini kézi habverővel történő elkeverésével és ízesítésével már el is készült. Minél több a töltelék a tésztán, annál kevesebb öntettel kell dolgozni (ennek megfelelően lehet a tojás és tejszín arányát is alakítani, ha lehet, spórolhatunk mindkettővel, az a lényeg, hogy elegendő legyen ahhoz, hogy a tölteléket összefogja). Ilyenkor lehet reszelt sajtot tenni hozzá (ha épp van otthon) vagy a tetejét megszórhatjuk gorgonzola darabokkal. A töltelékkel el nem fedett tésztát kenjük meg tojássárgájával sütés előtt (lásd tipp), ebben egy szilikon ecset nagy segítség.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Ha elkészült, hagyjuk kissé kihűlni és után vágjuk fel. Ehetjük csak köret nélkül, de zöldsalátával főételnek is megfelel.

• A tejszínes-tojásos öntetet gazdagíthatjuk zöldfűszerekkel, de akár chilivel is.
• A zöldséges lepény melegen és hidegen is finom, mikróban fel is melegíthető.
• A tejszínt elkeverhetjük fele-fele arányban tejföllel is. Szabadon választottan a lepény tetejét maradék tésztával dekoratívan díszíthetjük is.
• Spórolhatunk a tojással, ha az öntet készítésénél annyit félreteszünk egy tojássárgájából, hogy az kevés vízzel vagy tejjel elkeverve elegendő legyen a tészta sütés előtti megkenéséhez (ehhez ugyanis általában nem szükséges egy egész tojássárgája).
• A zöldséges lepény számtalan változatban elkészíthető, attól függően, hogy milyen zöldséggel dolgozunk. Gazdagíthatjuk hússal, sonkával, baconnal, tonhallal, stb.